ஓணம் சத்யா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கத்துடன்.
இந்தியா புனித ஆலயங்கள், புனித ஆறுகள் மற்றும் பண்டிகைகளை கொண்ட நாடு. கேரளாவின் பண்டிகைகளில், ஓணம் மிகவும் பிரபலமான பண்டிகை. ஓணம் என்பது 1960 முதல் கேரளாவின் அதிகாரபூர்வமான மாநில விழாவாகும். மதம், சாதி ஆகியவற்றைப் பொருட்படுத்தாமல், ஓணம் மாநிலம் முழுவதும் மகிழ்ச்சியோடும் ஆர்வத்தோடும் கொண்டாடப்படுகிறது . ஒரு பிரபலமான புராணத்தின் படி, மன்னர் மகாபாலியை வரவேற்கும் விதமாக இந்த திருவிழா கொண்டாடப்படுகிறது. நம்பிக்கையின் படி அவரது ஆத்மா ஓணம் நேரத்தில் கேரளாவுக்கு வருவதாக கூறப்படுகிறது.
மலையாள மாசமான சிங்கம் மாசத்தில் தான் ஓணம் 10 நாட்கள் கொண்டாடப்படுகிறது. இது மக்களின் இதயத்தை மகிழ்ச்சியுடன் நிரப்புகிறது, மேலும் இந்த கலாச்சார விழாவின் ஒரு பகுதியாக எல்லவரையும் இந்த பண்டிகை ஒன்றாக இணைக்கிறது. ஓணத்தின் திருவிழாக்கள் கேரளாவின் மரபுகளையும் கலாச்சாரத்தையும் மிகவும் தனித்துவமான முறையில் பிரதிபலிக்கின்றன. ஓணத்தின் பிரமாண்டமான விழாக்கள் அனைத்து மத ஏற்றத்தாழ்வுகளையும் நீக்கி சமூகத்தில் நல்லிணக்கத்தை பரப்புகின்றன.
இந்த காலகட்டத்தில், கேரளாவில் உள்ள மக்கள் புராண மன்னர் மகாபலி தம் சொந்த வீட்டிற்கு வந்ததை நினைவுகூர்கின்றனர். மலர் அலங்காரங்கள் மற்றும் படகு பந்தயங்களைத் தவிர, திருவிழாவின் சிறப்பம்சம் ஒரு விரிவான உணவாகும் ஓணம் சத்யா. ஓணம் சத்யாஇது மலையாளத்தில் ‘விருந்து’ என்று பொருள்படும். இது ஒரு வாழை இலையில் 24 க்கும் மேற்பட்ட உணவுகளைக் கொண்ட ஒரு பரபரப்பான சைவ உணவு. ஓணம் சத்யா வழக்கமாக தரையில் உட்கார்ந்து வாழையிலையில் சாப்பிடுவார்கள்.
ஒரு ஓணம் சத்யாவில் வழக்கமான பொருட்கள்: காயா வறுத்து (வாழைக்காய் சிப்ஸ்), சேனை கிழங்கு வறுவல், சர்க்கரை வறட்டி, மாங்காய் ஊறுகாய், எலிம்பிச்சம் ஊறுகாய், புலி இஞ்சி (புளி மற்றும் இஞ்சி சட்னி), கிச்சடி, பச்சடி, ஓலன், தீயல், எரிசேரி,புளிசேரி, சாம்பார், ரசம், காரமான மோர், வாழைப்பழங்கள்,அப்பளம் மற்றும் வேகவைத்த மட்ட அரிசி.
நாம் சில ஓணம் சத்யா ரெசிபிகளை இங்கே உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நீங்கள் அவைகளை விரும்புகிறீர்கள் என்று நம்புகிறேன். அனைவருக்கும் வளமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஓணம் வாழ்த்துக்கள்.
15 நிமிடங்கள்
கேரளா வாழைப்பழ பஜ்ஜி — பழம் பொரி
கேரளா வாழைப்பழ பஜ்ஜி — பழம் பொரி — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
சத்யா ஸ்பெஷல் அவியல் செய்முறை
சத்யா ஸ்பெஷல் அவியல் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
45 நிமிடங்கள்
சேனை-பரங்கிக்காய் எரிசேரி
சேனை-பரங்கிக்காய் எரிசேரி — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
25 நிமிடங்கள்
பீட்ரூட் பொரியல்
பீட்ரூட் பொரியல் — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
20 நிமிடங்கள்
பருப்பு கறி
பருப்பு கறி — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
பாசி பருப்பு பாயாசம்
பாசி பருப்பு பாயாசம் — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
30 நிமிடங்கள்
குறுக்கு காலன் செய்முறை
குறுக்கு காலன் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
35 நிமிடங்கள்
கேரள ஸ்டைல் அவியல் செய்முறை
கேரள ஸ்டைல் அவியல் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
30 நிமிடங்கள்
அன்னாசிப்பழ மோர்குழம்பு
அன்னாசிப்பழ மோர்குழம்பு — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
19 நிமிடங்கள்
பீட்ரூட் கிச்சடி செய்முறை
பீட்ரூட் கிச்சடி செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
50 நிமிடங்கள்
பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை
பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
35 நிமிடங்கள்
வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை
வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
35 நிமிடங்கள்
கரமணி வறுவல் செய்முறை | கேரளா ஸ்டையில் பயறு வறுவல்
கரமணி வறுவல் செய்முறை | கேரளா ஸ்டையில் பயறு வறுவல் — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
25 நிமிடங்கள்
பருப்பு ரசம் செய்முறை
பருப்பு ரசம் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
40 நிமிடங்கள்
அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை
அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
25 நிமிடங்கள்
சேனை கிழங்கு வறுவல் செய்முறை
சேனை கிழங்கு வறுவல் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
50 நிமிடங்கள்
இஞ்சி புலி செய்முறை | புலி இஞ்சி கறி
இஞ்சி புலி செய்முறை | புலி இஞ்சி கறி — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
19 நிமிடங்கள்
கேரள ஸ்டைல் மாங்காய் ஊறுகாய் செய்முறை
கேரள ஸ்டைல் மாங்காய் ஊறுகாய் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.
15 நிமிடங்கள்
கேரள பனானா சிப்ஸ் செய்முறை
கேரள பனானா சிப்ஸ் செய்முறை — படிப்படியான படங்கள் மற்றும் காணொளியுடன் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்பு.