இஞ்சி புலி செய்முறை | புலி இஞ்சி கறி

செய்முறை

1. 1

   தயார்படுத்தல்கள்

2. 2

   முதலில் இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சித் துண்டுகளை தனித்தனியாக வறுக்கப் போவதில்லை என்பதால் பொடியாக நறுக்குவது அவசியம்.

   
3. 3

   எலுமிச்சை அளவுள்ள புளியை 2 ½ கப் வெந்நீரில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தண்ணீர் ஆறியவுடன் புளியை பிழிந்து எடுக்கவும்.

   
5. 4

   இப்போது இரகசிய மூலப்பொருளான மசாலா பொடியை தயார் செய்வோம்.

6. 5

   அதற்கு, ஒரு கடாயை சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் கருப்பு எள், 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு & ¼ டீஸ்பூன் வெந்தய விதைகளை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

   
7. 6

   உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமாக மாறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே சீராக வறுக்கவும். வெந்தய விதைகள் எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

8. 7

   வறுத்தவுடன், அதை ஆறவைத்து, பின்னர் நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
9. 8

   இஞ்சி புலி செய்தல்

10. 9

    ஒரு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் கடுகு பொடிக்கவும். பின்னர் அதில் 3 முதல் 4 காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் 1 ஸ்பிரிங் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

    
11. 10

    பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சித் துண்டுகளைச் சேர்த்து இஞ்சி வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

    
12. 11

    6 பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். நான் பயன்படுத்தும் பச்சை மிளகாய் மிகவும் காரமானது, நீங்கள் மிகவும் குறைவான காரமான பச்சை மிளகாயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 10 முதல் 12 பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.

    
13. 12

    இஞ்சியின் நிறம் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

    
14. 13

    இப்போது பிழிந்த புளி சாற்றை கடாயில் வடிகட்டவும். தீயை அதிக அளவில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

    
15. 14

    கொதித்ததும், அடுப்பை மிதமாக மாற்றி மேலும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

    
16. 15

    பின்னர் 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், ¼ டீஸ்பூன் சாதத்தை / கீல் & 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

    
17. 16

    நன்றாக கலந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

    
18. 17

    பிறகு 2 டீஸ்பூன் அரைத்த வெல்லம் சேர்க்கவும். & நன்றாக கலக்கவும். கறியில் வெல்லத்தை கலக்கவும்.

    
19. 18

    கிரேவியை கொதிக்க விடவும் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படும் அளவை பாதியாக குறைக்கவும். மிதமான தீயில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.

20. 19

    இப்போது பிரத்யேக மூலப்பொருளில் அரைத்த மசாலா தூளை கிரேவியில் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

    
21. 20

    கறி இப்போது கெட்டியாகத் தொடங்கும். சுடரை அணைத்து, ஆறவிடவும்.