அன்னாசிப்பழ மோர்குழம்பு

செய்முறை

1. 1

   முதலில் அன்னாசிப்பழத்தை சமைப்போம். அதற்கு 1 கப் நடுத்தர வெட்டப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், 1 கப் தண்ணீர் & ½ தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

   
2. 2

   கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பைக் குறைக்கவும். பின் மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் சமைக்கவும்.

   
3. 3

   இதற்கிடையில், மசாலா பேஸ்ட்டை தயார் செய்யலாம்.

5. 4

   1 கப் தேங்காய் துருவல், ¼ டீஸ்பூன் சீரகம், ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாய் (உங்கள் மசாலா சுவையின் அடிப்படையில் பச்சை மிளகாயின் எண்ணிக்கையை சரிசெய்யவும்), 2 வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பூண்டு பல் ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் அரைக்கவும்.

   
6. 5

   அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். ¼ கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஜாடியை சுத்தம் செய்து, இந்த தண்ணீரையும் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

   
7. 6

   இப்போது நம் அன்னாசி பழம் வெந்தது, இந்த அரைத்த விழுதை அன்னாசியுடன் சேர்க்கவும். உப்புத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து கலக்கவும்.

   
8. 7

   இனிப்பு சுவைக்காக, நான் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை / வெல்லம் சேர்க்கிறேன். அன்னாசிப்பழத்தின் இனிப்பின் அடிப்படையில் சர்க்கரையை குறைக்கலாம்.

   
9. 8

   மசாலாவின் பச்சை வாசனை மறையும் வரை சமைக்கவும்.

10. 9

    ஒரு கிண்ணத்தில், 1 கப் தடிமனான தயிரை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி கலக்கவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. தீயை மிகக் குறைத்து, இந்த தயிரை மசாலா கலவையில் சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    இப்போது குழம்பு சூடுபடும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும், (தயிரை தயிர் செய்ய அனுமதிக்காதீர்கள்). அடுப்பில் இருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.

    
12. 11

    2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கி, ½ டீஸ்பூன் கடுகு பொடிக்கவும். பின்னர் ¼ தேக்கரண்டி வெந்தயம், 2 முதல் 3 சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
13. 12

    புளிசேரியின் அழகான நிறத்திற்கு, தீயை அணைத்து, ¼ தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

    
14. 13

    இதை தயார் செய்த புளிசேரி/அன்னாசிப்பழம்-தயிர் குழம்பு மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

    
15. 14

    மேம்பட்ட சுவைக்கு 2 சிட்டிகை வெந்தயப் பொடி & ஒரு சிட்டிகை கீல்/காயம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

    
16. 15

    சுவையான அன்னாசிப் புளிசேரி தயார்.