பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   முதலில் ½ கப் துவரம் பருப்பை இரண்டு முறை தண்ணீரில் அலசுவோம்.

2. 2

   அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டி, பிரஷர் குக்கரில் பருப்பை சேர்க்கவும். மேலும், ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் & ½ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். 1 விசில் வரை மூடி வைத்து வேகவைக்கவும். (உங்கள் குக்கரைப் பொறுத்து பிரஷர் சமையல் நேரம் அனைவருக்கும் மாறுபடும்)

   
5. 4

   அழுத்தம் தானாகக் குறையும்போது, ​​மூடியைத் திறந்து, நறுக்கிய காய்கறிகளின் முதல் தொகுப்பை பிரஷர் குக்கரில் பருப்புடன் சேர்க்கவும்.

   
6. 5

   காய்கறிகளின் முதல் தொகுப்பில் 1 உருளைக்கிழங்கு, 1 சிறிய துண்டு வெல்லம், 1 சிறிய துண்டு பாம்பு, 1 கேரட், 3 முதல் 4 கோவக்காய் 3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய், 2 முதல் 3 பீன்ஸ், 1 கத்தரி, 1 சிறிய துண்டு பூசணி, 1 சிறிய துண்டு வெள்ளரிக்காய், 2 பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

   
7. 6

   உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நீரின் நிலைத்தன்மையையும் சரிபார்க்கவும். என்னிடம் போதுமான தண்ணீர் உள்ளது. அதனால் இங்கு கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை.

   
8. 7

   இந்த காய்கறிகளை பருப்புடன் சேர்த்து 1 விசில் அதிக தீயில் வேகவைக்கவும்.

9. 8

   அழுத்தம் வெளியானதும், மூடியைத் திறக்கவும். ஒரு நல்ல கலவையைக் கொடுத்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
10. 9

    சாம்பார் தயார்

11. 10

    இப்போது சாம்பாருக்கு மசாலா தயார் செய்யலாம்.

12. 11

    குறைந்த தீயில் ஒரு கடாயை வைத்து, ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், ¼ தேக்கரண்டி காயம் / கீல் தூள், 3 தேக்கரண்டி சாம்பார் தூள் சேர்க்கவும்.

    
13. 12

    இந்த மசாலாவை பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும்.

    
14. 13

    வாசனை போனதும் வேகவைத்த காய்கறிகள் & பருப்பு கலவையை மசாலா பொடிகளுடன் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்.

    
15. 14

    கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் சாம்பாரில் ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு புளியில் இருந்து பிரித்தெடுத்த புளி சாற்றை சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
16. 15

    இப்போது நாம் காய்கறிகளின் 2 வது தொகுப்பைச் சேர்ப்போம் (எளிதாக சமைக்கக்கூடிய நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்): 1 தக்காளி, 2 முருங்கைக்காய் & 3 முதல் 4 பெண் விரல்கள்.

    
17. 16

    அது முடியும் வரை இந்த காய்கறிகளை கலந்து சமைக்கவும்.

18. 17

    சிறிது கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை சரிபார்த்து, தீயை அணைக்கவும்.

    
19. 18

    டெம்பரிங்

20. 19

    மென்மையாக்க 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும் & இறுதியாக நறுக்கிய ஒரு வெங்காயம் சேர்க்கவும். நறுமணம் & தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
21. 20

    பின்னர் ¼ தேக்கரண்டி வெந்தயம், ½ தேக்கரண்டி கடுகு, 3 முதல் 4 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
22. 21

    தீயை அணைத்து, இந்த சூடான சாம்பாரில் ஊற்றவும்.

    
23. 22

    இந்த சூடான எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை சாம்பார் தூள் சேர்த்து மூடியை மூடவும். பரிமாறும் போது சாம்பார் கலக்கவும். இப்படி செய்வதால் சாம்பாரின் சுவை கூடும்.

    
24. 23

    எங்கள் சத்யா ஸ்பெஷல் சாம்பார் தயார்.