கரமணி வறுவல் செய்முறை | கேரளா ஸ்டையில் பயறு வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில், மென்மையான நீளமான பீன்ஸ்/அச்சிங்காவை 1″ நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும். பீன்ஸ் புதியதாக இல்லை மற்றும் ஈரமாக தோன்றினால், விதைகளை எடுத்து தோலை எறியுங்கள்.

   
2. 2

   ஒரு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ½ டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து, அதை தெளிக்க அனுமதிக்கவும்.

   
3. 3

   பின்னர் 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும்.

   
5. 4

   இப்போது நறுக்கிய 7 முதல் 10 வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்துக்குப் பதிலாக வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம். மிதமான தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

   
6. 5

   புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் 2 பச்சை மிளகாயை இடையில் நறுக்கவும். குறைந்த தீயில் 30 வினாடிகள் வதக்கவும்.

   
7. 6

   பின்னர் 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய சிவப்பு மிளகாய் துகள்கள் & ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். மசாலா நன்றாக வறுக்கும் வரை வதக்கவும்.

   
8. 7

   இப்போது 1 முதல் 1.5” அங்குல நீளமுள்ள நறுக்கிய நீளமான பீன்ஸைச் சேர்க்கவும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   லாங் பீன்ஸை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

10. 9

    இப்போது 3 டீஸ்பூன் தண்ணீர் தெளித்து நன்கு கலக்கவும்.

    
11. 10

    குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும். இடையில் கிளறி விடவும்.

    
12. 11

    எங்கள் பீன்ஸ் இப்போது 80% சமைக்கப்படுகிறது. 4 டீஸ்பூன் தேங்காய் சிப்ஸ் (சதுர வடிவ தேங்காய் துண்டுகள்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
13. 12

    பின்னர் ½ தேக்கரண்டி மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். (இந்த படி விருப்பமானது.)

    
14. 13

    பீன்ஸ் அதிகமாகச் சமைக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க, அதன் பிறகு பீன்ஸை மூடி வைத்து சமைக்க வேண்டாம். லாங் பீன்ஸை அதிக தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

    
15. 14

    வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சூடாக பரிமாறவும். எங்களின் சுவையான மற்றும் சுவையான கிளறி லாங் பீன்ஸ் தயார்.