தால் தட்கா | பருப்பு குழம்பு | மஞ்சள் பருப்பு பயன்படுத்தி | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். துவரம் பருப்பு அல்லது துவரம்பருப்பு (புறா பட்டாணி பருப்பு), வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான பருப்பு செய்முறை இந்தியாவில் பிரபலமானது. ரொட்டி, நான் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்தமான வேகவைத்த சாதத்துடன் இந்த வாய் ஊறவைக்கும், லேசான மசாலா, கிரீமி பருப்பு உணவை சுவைத்துப் பாருங்கள்.

வடக்கு மற்றும் தெற்கு உட்பட இந்தியா முழுவதும் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான பருப்பு அடிப்படையிலான கறிகளில் ஒன்று. மேலும், உணவக பாணியில் இருந்து தாபா பாணி வரை பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பு பொரியல் செய்முறையாகும்.

பருப்பு என்றால் என்ன?

ஒரு உன்னதமான இந்திய உணவு. இது வெவ்வேறு வழிகளில் உச்சரிக்கப்படுகிறது - தால், டால், தால் அல்லது டால் - அதன் ஒலிப்பு உச்சரிப்பின் அடிப்படையில். இந்தியத் துணைக்கண்டத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான இது, எளிமையான வீடுகள் முதல் பணக்கார சாப்பாட்டு அறைகள் வரை வழக்கமாகக் காணப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு நல்ல காரணத்திற்காக! இது மிகவும் மலிவானது, எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் உலகளாவிய வெகுஜன ஈர்ப்புடன் தயாரிக்க எளிதானது.

பருப்பு பொரியலுக்கும் பருப்பு தட்காவிற்கும் உள்ள வித்தியாசம்?

அடிப்படையில், பருப்பு பொரியல் செய்முறையில், தட்கா அல்லது டெம்பரிங் ஆரம்பத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே தட்காவில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியும் சேர்க்கப்படும். வதங்கியதும், சமைத்த அல்லது அழுத்தமாக சமைத்த துவரம் பருப்பை அதன் மேல் சேர்த்து வேகவைக்கவும். அதேசமயம் பருப்பு தட்காவில், சமைத்து, பருப்பில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு, டெம்பரிங் இறுதிப் படியாக சேர்க்கப்படுகிறது. பருப்பு தட்காவில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்ப்பது கட்டாயமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், மேலும் அதைத் தயாரிக்க எந்த விருப்பமான பருப்பு வகையையும் பயன்படுத்தலாம். தட்கா என்பது பதப்படுத்தப் பயன்படும் பான். அதனால் தால் தட்கா என்று பெயர். நீங்கள் எந்த கடாயையும் டெம்பரிங் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

பருப்பு தட்கா அல்லது பருப்பு குழம்பு செய்வது எப்படி?

தால் தட்கா | பருப்பு குழம்பு | மஞ்சள் பருப்பு பயன்படுத்தி | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஹிந்தியில், 'டால்' அல்லது 'டால்' என்பது பருப்புக்கான பொதுவான சொல் மற்றும் பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளாகும். துவரம் பருப்பு அல்லது பருப்பு இந்திய உணவு வகைகளில் முதன்மையானது மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரமாக உள்ளது. பல இந்திய வீடுகளில் துவரம் பருப்பு அல்லது புறா பட்டாணி பருப்புடன் பல்வேறு வழிகளில் செய்யப்படும் ஒரு உணவு.

நாங்கள் அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே. முதலில் பருப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பருப்பு வெங்காயம், சீரகம், பூண்டு காய்கள், கீல் மற்றும் இஞ்சி எண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. மென்மையாக சமைத்த பருப்பு அல்லது பருப்பு பின்னர் வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றின் வதக்கிய கலவையுடன் மென்மையாக்கப்படுகிறது.