கேரள ஸ்டைல் அவியல் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   முதலில் காய்கறிகளை சமைப்போம். காய்கறிகளை சீரான அளவில் நறுக்கவும். அவியல் செய்வதற்கு மண் பானையை பயன்படுத்துகிறேன். இந்த தயாரிப்பிற்கு நாம் எந்த பெரிய கடாயையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. 2

   காய்கறிகளை சமைக்கும் நேரத்தின் அடிப்படையில் அடுக்காக காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். முதலில், சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   நான் இங்கு சேர்க்கும் காய்கறிகள் 1 உருளைக்கிழங்கு, 2 முருங்கைக்காய், 1 சிறிய துண்டு கிழங்கு, 1 கேரட், ½ கப் பச்சை மாம்பழம் அல்லது தயிர், 1 கப் மஞ்சள் வெள்ளரி, 1 கப் சாம்பல், 1 கத்தரி, 3 முதல் 4 ஐவி சுரைக்காய், 3 முதல் 41 வரை.

5. 4

   பிறகு 3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய், சில கறிவேப்பிலை, தேவையான உப்பு, 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் & ¼ ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

   
6. 5

   மூடியை மூடி, நீராவி வெளியேறும் வரை அதிக தீயில் சமைக்கவும். பின்னர் தீயை குறைத்து, காய்கறிகள் வேகும் வரை சமைக்கவும்.

   
7. 6

   இதற்கிடையில், அவியல் செய்முறைக்கு மசாலா தயார் செய்யலாம். முதலில், ½ டீஸ்பூன் சீரகம் மற்றும் 8 முதல் 10 வெங்காயத்தை மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்கவும். பின்னர் அரை தேங்காய் துருவல், தேவையான அளவு உப்பு & ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு முறை நசுக்கினால் போதும்.

   
8. 7

   இப்போது எங்கள் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட நன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளை அதிகமாக கலக்காதீர்கள். மென்மையான கலவையை மட்டும் கொடுங்கள்.

   
9. 8

   பின்னர் சமைத்த காய்கறிகள் மீது நொறுக்கப்பட்ட மசாலாவை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் காய்கறிகளின் மீது தட்டவும்.

   
10. 9

    மூடியை மூடி, குறைந்த தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

    
11. 10

    2 நிமிடம் கழித்து மூடியைத் திறக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து மெதுவாக கலக்கவும். (நீங்கள் பச்சை மாம்பழத்திற்கு பதிலாக தயிரை பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த கட்டத்தில் பயன்படுத்தவும்.)

    
12. 11

    தீயை அணைத்து, ஒரு துளிர் கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது மூடியை மூடி கலக்கவும்.