பீஃப் குருமா செய்முறை

செய்முறை :

• பிரஷர் குக்கெரில் பீஃப் சமைத்தல்
• சுத்தம் செய்யப்பட்ட 750 கிராம் மாட்டிறைச்சியை எடுத்து 1 டேபிள் ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 1 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள், 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் 11/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலந்து அதை, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து ஊறவைக்கவும்.
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு குக்கெரில் 1 சிறிய அளவிலான வெங்காயம் (நடுத்தர வெட்டு), 1/2 ″ அங்குல அளவிலான இஞ்சி (இறுதியாக நறுக்கியது), மற்றும் 6 பூண்டு (இறுதியாக நறுக்கியது) ஊற வைத்த இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
• அவற்றை நன்கு கலந்து, அதிக தீயில் ஒரு விசில் மற்றும் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். (உங்கள் பிரஷர் குக்கரின் அடிப்படையில் சமைக்கும் நேரம் மாறுபடும்).
• சுடரை அணைத்து, அழுத்தம் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள்.
• பீஃப் குருமா செய்முறை
• ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கடாயில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• நறுக்கிய 10 சின்ன வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, அதன் நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
• இப்போது 2 தேக்கரண்டி நசுக்கின இஞ்சி, 2 தேக்கரண்டி நசுக்கின பூண்டு, மற்றும் 2 பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது சேர்த்து வாசனை மறையும் வரை வதக்கவும்.
• 1 சிறிய வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• பின்னர் ஒரு சிறிய தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி மென்மையாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• இப்போது இறைச்சியில் இருந்து வெளியேறிய தண்ணீருடன் சமைத்த மாட்டிறைச்சியையும் சேர்க்கவும்.
• ஒரு நடுத்தர-உயர் தீயில் மாட்டிறைச்சி நான்றாக மசாலாவுடன் கலக்கப்படும் வரை கலக்கவும்.
• அது கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், சிறிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும்.
• அவற்றை நன்றாக கலந்து 1 கப் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். (தேங்காய் பால் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய கீழே படிக்கவும்)
• 1/2 கப் முந்திரி பேஸ்ட்டை சேர்த்து கலந்துக் கொள்ளவும். (முந்திரி பேஸ்ட் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய கீழே படிக்கவும்)
• அவற்றை கலந்து தீயே அணைக்கவும். குருமா தயாராக உள்ளது .
• ரோட்டிகள் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சாத வகைகளுடன் இதை பரிமாறவும்.
• தேங்காய் பால் தயாரிப்பதற்கு
• முதலில், 1/2 கப் தண்ணீருடன் 3/4 கப் துருவிய தேங்காயை அரைத்து, முதல் பாலை பிரித்தெடுக்கவும். பின்னர், அதை தேங்காயில் 1/2 கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி அரைத்து, இரண்டாவது பால் பிரித்தெடுக்கவும். இப்போது முதல் மற்றும் இரண்டாவது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேங்காய் பால் சேர்த்து கலக்கவும். இதை கறியில் சேர்க்கவும்.
• முந்திரி பேஸ்ட் தயார் செய்ய
• 10 முந்திரி 1/2 கப் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நன்றாக பேஸ்ட் வடிவத்தில் அரைக்கவும்.