mutton pulao recipe

மட்டன் புலாவ் செய்முறை

பகிர...

மட்டன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு சுவையான அசைவ உணவு மட்டுமல்ல இது ஒரு அரசு முக்கிய உணவாக புகழ் பெற்றது. இந்த உணவு அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனைக்காக இந்தியா முழுவதும் பிரபலமானது.

நான் இங்கு பகிர்ந்து கொள்ளும் செய்முறை யாக்னி புலாவிலிருந்து வேறுபட்டது. யாக்னி புலாவ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய புலாவ் செய்முறையாகும்.

புலாவுக்கும் பிரியாணிக்கும் என்ன வித்தியாசம் ?

புலாவில், நாம் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை அரிசியுடன் சேர்த்து சமைக்கிறோம். பிரியாணியில், முதலில் அரிசி மற்றும் இறைச்சியே அடுக்கு அடுக்காக வைத்து தம் போட்டு சமைக்கிறோம். அடுக்கு அடுக்காக வைக்கும் முன் இறைச்சி மற்றும் அரிசியே தனி தனியாக சமைக்கிறோம்.

பிரியாணியில் நாம் சேர்க்கும் மசாலாக்கள் புலவில் சேர்ப்பதை விட அதிகம். பிரியாணி பெரும்பாலும் தம் போட்டு தன சமைக்கப்படுகிறது.

மட்டன் புலாவ் செய்முறையை எப்படி செய்வது?

மட்டன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். முதலாவதாக, மட்டன் துண்டுகள் நன்கு மசாலாக்களில் ஊற வைத்து தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் மசாலா மற்றும் சமைத்த மட்டன் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒரு பானை முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகின்றன.

தனித்துவமான மசாலா கலவைதான் இந்த டிஷுக்கு சுவையை அளிக்கிறது. இந்த மசாலா கலவை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரியாணி மசாலா, நான் ஏற்கனவே உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளேன்.

மேலும், எங்கள் மட்டன் கீமா பந்துகள் மற்றும் காரமான மட்டன் வறுவல் செய்முறைகளே பார்க்கவும். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

மட்டன் புலாவ் செய்முறை

Course: ரொட்டிCuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

5

சர்விங்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்

10

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

40

நிமிடங்கள்
ஓய்வு நேரம்

30

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

50

நிமிடங்கள்

மட்டன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு சுவையான அசைவ உணவு மட்டுமல்ல இது ஒரு அரசு முக்கிய உணவாக புகழ் பெற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கிலோ மட்டன் (எலும்பு உள்ள நடுத்தரமாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் )

  • பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதற்கு
  • 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

  • 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்

  • 1/2 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள்

  • 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள்

  • 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது

  • 3 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • 1/2 கப் தண்ணீர்

  • அரிசியை ஊறவைத்தல்
  • 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி

  • தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

  • மட்டன் புலாவுக்கு
  • 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்

  • 1 தேக்கரண்டி நெய்

  • 1 பிரியாணி இலை

  • 2 முதல் 3 ஏலக்காய்

  • 2 கிராம்பு

  • 1" அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சி

  • 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய்

  • 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்

  • 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்

  • 1 பெரிய அளவிலான வெங்காயம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

  • 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது

  • 1/2 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள்

  • 3 கப் சூடான நீர்

  • 1/2 கப் மட்டன் வேகவைத்த தண்ணீர் (மட்டன் ஸ்டாக்)

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள்

  • நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் (விரும்பினால்)

செய்முறை :

  • பிரஷர் குக்கரில் மட்டன் துண்டுகளை சமைக்கவும்
  • முதலில், ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்mutton pulao recipe
  • மட்டன் துண்டுகளை 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள், 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது, 3 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர், மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.mutton pulao recipemutton pulao recipemutton pulao recipemutton pulao recipemutton pulao recipe
  • மட்டன் துண்டுகளை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் மசாலாவில் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும்.mutton pulao recipe
  • 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாரினேட் செய்யப்பட்ட மட்டன் துண்டுகளை 1/2 கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றவும். பிரஷர் குக்கெரில் ஆட்டிறைச்சியை அதிக தீயில் 2 விசில் மற்றும் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.mutton pulao recipemutton pulao recipe
  • சமைத்தவுடன், அழுத்தத்தை வெளியிட அனுமதிக்கவும். சமைத்த மட்டன் மற்றும் மட்டன் ஸ்டாக் இவ்விரண்டேயும் தனித்தனியாக பிரிக்கவும். எனக்கு கிட்டத்தட்ட 1/2 கப் மட்டன் ஸ்டாக் கிடைத்தது.mutton pulao recipe
  • அரிசியை ஊறவைத்தல்
  • 2 கப் பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.mutton pulao recipe
  • 15 நிமிடங்கள் கழித்து வடிக்கட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • மட்டன் புலாவ்த் தயாரித்தல்
  • அடி கட்டியான பாத்திரத்தில் 2 டேபிள் ஸ்1 தேக்கரண்டி நெய்1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கவும்.mutton pulao recipe
  • 1 பிரியாணி இலை, 2 முதல் 3 ஏலக்காய், 2 கிராம்பு, 1 ″ அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை, 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய், 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள், 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகளை சேர்த்து குறைந்த தீயில் நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.mutton pulao recipemutton pulao recipemutton pulao recipe
  • 1 பெரிய அளவிலான மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.mutton pulao recipe
  • பின்னர் 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை மறையும் வரை வதக்கவும்.mutton pulao recipe
  • அதைத் தொடர்ந்து, சமைத்த மட்டன் துண்டுகளை மசாலாவுடன் நன்றாக கலக்கவும்.mutton pulao recipe
  • இப்போது 1/2 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.mutton pulao recipe
  • பின்னர் 3 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் 1/2 கப் மட்டன் ஸ்டாக் ஆகியவற்றே சேர்க்கவும். mutton pulao recipemutton pulao recipe
  • தேவையான உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள் சேர்க்கவும். mutton pulao recipemutton pulao recipe
  • நன்றாக கலந்து, கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்க்கவும்.mutton pulao recipe
  • டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளே சேர்க்கவும் mutton pulao recipe
  • அரிசி வேகும் வரை அல்லது தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படும் வரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.mutton pulao recipe
  • மட்டன் புலாவ் தயாராக உள்ளது. தயிர் வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.mutton pulao recipe

செய்முறை விளக்க வீடியோ

குறிப்புகள்

  • சமைக்கும் போது, செய்தபின் சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், அரிசி அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது.
  • புலாவ் மற்றும் பிரியாணிக்கு, அரிசி மற்றும் நீர் விகிதம் 1: 2 ஆக இருக்கும். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது 1: 1 & 3/4 உடன் சிறப்பாகச் செயல்படும். சமைக்கும் போது, அரிசி சரியாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், அது அதிகமாக இருக்கக்கூடாது- சமைத்த.
4.5 2 votes
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
தமிழ்