பகிர...

சுரைக்காய் வேர்க்கடலை மசாலா மற்றும் சுரைக்காய் பொட்டுக்கடலை மசாலா | சொரைக்காய் பொரியல் 2 வழிகளில் செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். சாதம் அல்லது சப்பாத்திக்கு சரியான பக்க உணவு. ஒரு செய்முறை வழியில் அரைத்த வறுத்த வேர்க்கடலை தூள் மற்றும் மற்றொரு செய்முறையில் அரைத்த வறுத்த பொட்டுக்கடலை தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

அன்றாட தமிழ் சம்யோ செய்முறைகளில் ஒன்று இந்த செய்முறை. கறியின் நறுமணம் இந்த வருது அரைத்த வேர்க்கடலை பொடியிலிருந்து வருகிறது. இது சொரைக்காய் மசாலாவுக்கு ஒரு நல்ல சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது.

சொரைக்காயே ஆங்கிலச் மொழியில் பாட்டில் கார்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இவற்றை சப்பாத்திகள் அல்லது பராத்தாக்கள் அல்லது சாத வகைகளுடன் எளிதாக இணைத்து சாப்பிட முடியும்.

சுரைக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

சொரைக்காய் இயற்கையில் காரமானது, எனவே அமிலத்தன்மைக்கு உதவுகிறது.
இது நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும், மற்ற அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களாலும் நிரப்பப்பட்டிருப்பதால் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இது ஒரு சிறந்த காய்கறி ஆகும். இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தையும் கட்டுப்படுத்துகிறது.
இது குறைந்த கலோரி நார்ச்சத்து, எனவே உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களால் அடிக்கடி சாப்பிடலாம்.

சுரைக்காய் வேர்க்கடலை மசாலா மற்றும் சுரைக்காய் பொட்டுக்கடலை மசாலா செய்வது எப்படி?

சுரைக்காய் வேர்க்கடலை மசாலா மற்றும் சுரைக்காய் பொட்டுக்கடலை மசாலா | சொரைக்காய் பொரியல் 2 வழிகளில் செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இரண்டு வெவ்வேறு வகைகளிலுள்ள எளிதான பொரியல் செய்முறைகளைச் பார்ப்போம்.

ஒரு முறையில் நாம் வறுத்த வேர்க்கடலைப் பொடியைப் பயன்படுத்துகிறோம்

மற்றொரு முறையில் நாம் வறுத்த பொட்டுக்கடலை பொடியைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

We make it a little on the spicy side as lauki or bottle gourd is pretty bland on its own. Addition of grated coconut and the ground powders add a nice texture and smell to these curries.

நீங்கள் சுரைக்காயே விரும்பினால் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். இதில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதால், அதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.

மேலும் எங்கள் மைக்ரோ-க்ரீன் செய்முறைகள், காளான் செய்முறைகளில் மற்றும் பொரியல் அல்லது வறுவல்செய்முறைகளேயும் பாருங்கள் . நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

சுரைக்காய் வேர்க்கடலை மசாலா மற்றும் சுரைக்காய் பொட்டுக்கடலை மசாலா

Course: சைடு டிஷ், மசாலாCuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்

சர்விங்ஸ் (சேவை)

சர்விங்ஸ்

தயாரிப்பு நேரம்

நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்

நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்

நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

வறுத்த வேர்க்கடலை பொடியைப் பயன்படுத்தி செய்முறை
1 டேபிள் ஸ்பூன் என்னை
1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
1/4 தேக்கரண்டி கடுகு
1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கியது
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
ஒரு பல் பூண்டு நசுக்கியது
11/2 கப் சுரைக்காய்
1 முதல் 11/2 கப் தண்ணீர் அல்லது தேவைக்கேற்ப
தேவைக்கேற்ப உப்பு
2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
2 டேபிள் ஸ்பூன் வறுத்த வேர்க்கடலை தூள்
கருவேப்பிலை
வறுத்த பொட்டுக்கடலை தூள்ப் பயன்படுத்தி செய்முறை
1 டேபிள் ஸ்பூன் என்னை
1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
1/4 தேக்கரண்டி கடுகு
1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கியது
ஒரு பல் பூண்டு நசுக்கியது
2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய்
1 கப் சுரைக்காய்
2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
2 டேபிள் ஸ்பூன் வறுத்த பொட்டுக்கடலை தூள்
கருவேப்பிலை
1 கப் தண்ணீர்
தேவைக்கேற்ப உப்பு

செய்முறை :

வறுத்த வேர்க்கடலை பொடியைப் பயன்படுத்தி செய்முறை
முதலில், 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு 1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்த்து வெடிக்க அனுமதிக்கவும்
இப்போது 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம், ஒரு பல் பூண்டு நசுக்கியது, 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5 நொடிக்கு குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
பின்னர் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் நறுக்கப்பட்ட 11/2 கப் சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
இதை நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
மசாலாவில் அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.
காய்கறிகளை சமைக்க 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மசாலாவுக்கு தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
கலந்தபின் அதை கொதிக்க அனுமதிக்கவும். இப்போது மூடி வைத்து ஒரு நடுத்தர தீயில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காய்கறிகள் சமைக்கப்பட்டுள்ளன . இப்போது 2 டேபிள் ஸ்பூன் வறுத்த வேர்க்கடலை தூள் மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.
காய்கறிகளுடன் அவற்றை நன்றாக கலந்து, உப்புத்தன்மை சரிபார்க்கவும்.
தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்பட்டு எண்ணெய் பிரிக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். இப்போது தீயே அணைக்கவும்.
வறுத்த வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்தி சமைத்த சுரைக்காய் மசாலா தயாராக உள்ளது.
வறுத்த பொட்டுக்கடலை தூள்ப் பயன்படுத்தி செய்முறை
முதலில், 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு 1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்த்து வெடிக்க அனுமதிக்கவும்
இப்போது 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம், ஒரு பல் பூண்டு நசுக்கியது, 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5 நொடிக்கு குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
பின்னர் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் நறுக்கப்பட்ட 1 கப் சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
காய்கறிகளை சமைக்க 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மசாலாவுக்கு தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
கலந்தபின் அதை கொதிக்க அனுமதிக்கவும். இப்போது மூடி வைத்து ஒரு நடுத்தர தீயில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காய்கறிகள் சமைக்கப்பட்டுள்ளன . இப்போது 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய், டேபிள் ஸ்பூன் வறுத்த பொட்டுகடலை தூள் மற்றும் 11/2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.
காய்கறிகளுடன் அவற்றை நன்றாக கலந்து, உப்புத்தன்மை சரிபார்க்கவும்.
தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும்.
வறுத்த பொட்டுக்கடலை தூள்ப் பயன்படுத்தி சமைத்த சுரைக்காய் மசாலா தயாராக உள்ளது.
வேர்க்கடலை தூள் மற்றும் பொட்டுக்கடலை தூள் தயாரிப்பது எப்படி
ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாடியில் 15 முதல் 20 வறுத்த வேர்க்கடலையை தோலுடன் அல்லது தோல் இல்லாமலும் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். உங்களிடம் வறுத்த வேர்க்கடலை இல்லையென்றால், வேர்க்கடலை நன்கு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். வறுத்த வேர்க்கடலையை ஒரு கரடுமுரடான தூளாக அரைக்கவும். வேர்க்கடலையின் தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பல்ஸ் மோடில் அரைக்கவும்.
இதேபோல், நீங்கள் கடையில் இருந்து பெறும் வறுத்த பொட்டுகடலை பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய மிக்சி ஜாடியில் சேர்த்து பொடியாக அரைக்கவும்.