மட்டன் கோலா உருண்டை | கீமா பால்ஸ் செய்முறை | படிப்படியான விளக்கம், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ருசியான மற்றும் மிருதுவான கோலா உருண்டை.
இந்த உணவை தயாரிக்க உங்களுக்கு மட்டன் கீமா அல்லது கீமா அல்லது கைமா எனப்படும் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட மட்டன் தேவை. துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட மட்டன் என்பது எலும்பு இல்லாத மட்டன் சதை வெட்டுவது / மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவேண்டும்.
WHAT IS A KOLA URUNDAI?
Kola urundai is the SouthIndian style mutton keema ball where we first cook the mutton and mix with special masalas. Next, we make balls from the mixture and deep fry them.
The literal meaning is kofta for kola and ball for urundai. Spicy mutton kofta or Mutton keema balls, you can name as you wish.
How to make மட்டன் கோலா உருண்டை | கீமா பால்ஸ் செய்முறை?
மட்டன் கோலா உருண்டை | கீமா பால்ஸ் செய்முறை with step by step description, photos & video. A non-veg snack recipe prepared by deep-frying the meat balls of minced mutton, spices and herbs. The recipe I share here with you has slight variations from the traditional recipe. In the traditional recipe, I found them using poppy seeds, which are banned in some countries. So the recipe I am sharing here does not contain poppy seeds. But no doubt the balls turned out super delicious. The kola urundai was so soft and tasted so flavorful. Hope you will give this a try and let me know how it turns out for you.
இப்போது சில மசாலாப் பொருட்களை வறுத்து மசாலாவை தயார் செய்வோம். உண்மையான செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுவது போல, நான் மசாலாப் பொருட்களை வறுத்தெடுக்கும்போது தேங்காயை ஒரு சிறிய அளவில் பயன்படுத்துகிறேன்.
தமிழில் பொட்டு கடலை என அழைக்கப்படும் இந்த செய்முறைக்கு வறுத்த கிராம் மாவு / வறுத்த கிராம் மாவு பயன்படுத்துகிறோம். இது கோலா உருண்டாயை பிணைத்து, கடினமான வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க உதவுகிறது. கிராக் இல்லாத சுற்று பந்துகளை உருவாக்குவதை இது எளிதாக்குகிறது. இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், கீமா பந்துகளை பிரிஞ்சுபோகாமல் வருக்கலாம். இது ஒரு பிணைப்பு முகவராக செயல்படுகிறது.
மேலும், எங்கள் முட்டை கீமா பந்துகள் செய்முறை பாருங்கள்.. நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
மட்டன் கோலா உருண்டை | கீமா பால்ஸ் செய்முறை
Course: அப்பேட்டிசிரஸ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: இடைநிலை12
கீமா உருண்டைகள்15
நிமிடங்கள்15
நிமிடங்கள்30
நிமிடங்கள்மட்டன் கோலா உருண்டை | கீமா பால்ஸ் செய்முறை படிப்படியான விளக்கம், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ருசியான மற்றும் மிருதுவான மட்டன் கீமா பந்துகள் எந்தவொரு பார்ட்டிக்கு ஒரு ஸ்டார்ட்டராக வழங்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டிறைச்சி / மட்டன் கீமா
3 டேபிள்ஸ்பூன் வறுத்த கிராம்-முழு அல்லது பாதி (பொட்டுகடலை)
1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
3 ஏலக்காய் காய்கள்
2 கிராம்பு
1/2 அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சி
2 முதல் 4 முந்திரி
1 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
3 சின்ன வெங்கயம்
1 பச்சை மிளகாய்
பூண்டு 4 to 5 காய்கள்
1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி, சிறிதாக நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை
தேவைக்கேற்ப உப்பு
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
2 டேபிள்ஸ்பூன் சிறிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்
3 டேபிள்ஸ்பூன் நன்றாக நறுக்கிய வெங்காயம்
வறுக்க எண்ணெய்
செய்முறை :
- வறுத்த கிராம் அரைக்க
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் வறுத்த கிராம் ஒரு பிளெண்டர் / மிக்சியில் நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீங்கள் வறுத்த கிராம் பவுடர் வைத்திருந்தால் இந்த நிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
- கீமா பந்துகளுக்கு மசாலாவை வறுத்து அரைத்தல்
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள், 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம், முழு மசாலா (3 ஏலக்காய் காய்கள், 2 கிராம்பு, 1/2 ″ அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சி), 2 முதல் 4 முந்திரி கொட்டைகள், புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் அரைத்த தேங்காயை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் .
- நறுமணம் அதிகரிக்கும் வரை உலர்ந்த வறுவல் மற்றும் ஒரு தூளாக கலக்கவும்.
- பின்னர் 3 வெங்காயம், 5 பூண்டு, 1 ″ அங்குல அளவிலான இஞ்சி, மற்றும் 1 பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.
- ஒரு பேஸ்டில் கலந்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மட்டன் கீமாவை சமைத்தல்
- ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கவும்.
- துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்.
- குறைந்த முதல் நடுத்தர தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். மட்டன் கீமா அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
- தண்ணீர் காய்ந்து போகும் வரை சமைக்கவும். முடிந்ததும் 1/4sp மஞ்சள் தூள் & 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
- நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் தரையில் மசாலாவில் சேர்க்கவும். இதை நன்றாகக் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- தீயை அணைத்து பிளெண்டர் அல்லது மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
- அதை ஒரு பேஸ்ட்டான அமைப்புடன் கலக்கவும்.
- கீமா பந்துகளைத் தயாரித்தல்
- இந்த கலவையை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- சேர்க்கவும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், 3 டேபிள்ஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு தேவைக்கேற்ப.
- உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இதை நன்றாக கலக்கவும்.
- இப்போது தூள் வறுத்த கிராம் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, அதை கலவையுடன் கலக்கவும். (நான் 3 டீஸ்பூன் தூள் வறுத்த கிராம் பயன்படுத்துகிறேன். இது கலவையின் ஒட்டும் தன்மையைப் பொறுத்தது. இது அனைவருக்கும் வேறுபடுகிறது, எனவே சரியான அளவீட்டை என்னால் குறிப்பிட முடியாது.)
- உங்கள் கைகளை எண்ணெயால் கிரீஸ் செய்து, சிறிய அளவிலான பந்துகளை கலவையிலிருந்து உருவாக்குங்கள்.
- இங்கே எனக்கு 10 கோலா உருண்டே கிடைத்தது.
- இப்போது, பந்துகளை நன்றாக வறுக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடேறியதும், தீயை நடுத்தரத்திலிருந்து உயரமாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள் & மட்டன் கீமா பந்துகளை ஒவ்வொன்றாக கைவிட்டு, பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- கீமா பந்துகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன.
- இந்த கீமா பந்துகளைப் பயன்படுத்தி நாம் மட்டன் கீமா குழம்பு தயாரிக்கலாம். செய்முறையை விரைவில் பதிவேற்றுவேன்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- நான் 3 டேபிள்ஸ்பூன் தூள் வறுத்த கிராம் பயன்படுத்துகிறேன். இது கலவையின் ஒட்டும் தன்மையைப் பொறுத்தது. இது அனைவருக்கும் வேறுபடுகிறது, எனவே சரியான அளவீட்டை என்னால் குறிப்பிட முடியாது.
