மட்டன் கோலா உருண்டை | கீமா பால்ஸ் செய்முறை

செய்முறை :

• வறுத்த கிராம் அரைக்க
• Grind 3 tbsp roasted gram in a blender/mixie to a fine powder & keep it aside.
• நீங்கள் வறுத்த கிராம் பவுடர் வைத்திருந்தால் இந்த நிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
• Roasting & Grinding Masala for Keema Balls
• Dry roast 1/4 tsp black pepper-corns, 1 tsp fennel seeds, whole spices (3 cardamom pods, 2 cloves, 1/2″ inch size cinnamon stick), 2 to 4 cashew nuts, fresh curry leaves & 1tbsp grated coconut in a frying pan.
• Dry roast until aroma rises & blend it to a coarse powder.
• Then add in 3 shallots, 5 pods of garlic, 1″ inch sized ginger, & 1 green chili to the blender.
• Blend to a coarse paste & keep it aside.
• மட்டன் கீமாவை சமைத்தல்
• Heat 2 tsp oil in a pan & add 250 gms of minced meat.
• Saute & pan chop the minced mutton.
• Cover & cook for 7 to 8 minutes over low to medium flame. The mutton keema will cook on its own juice. Do not add any water.
• Cook until water is dried off. Once done add 1/4sp turmeric powder & 1/2 tsp red chili powder.
• Saute it well. Then add in the ground masala. Blend it well & saute for 1 minute over low flame.
• Switch off the flame & transfer it to a blender or mixie jar.
• அதை ஒரு பேஸ்ட்டான அமைப்புடன் கலக்கவும்.
• கீமா பந்துகளைத் தயாரித்தல்
• இந்த கலவையை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
• Add-in 2 tbsp finely chopped coriander leaves, 3 tbsp finely chopped onion & salt as required.
• உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இதை நன்றாக கலக்கவும்.
• Now add in the powdered roasted gram little by little & mix it to texture such that you can form balls out of it. (I am using 3 tbsp powdered roasted gram. It depends on the stickiness of the mixture. It differs for everyone, so I cannot specify a correct measurement.)
• Grease your hands with oil & form balls small sized balls out of the mixture.
• இங்கே எனக்கு 10 கோலா உருண்டே கிடைத்தது.
• இப்போது, பந்துகளை நன்றாக வறுக்கவும்.
• Heat oil in a pan. Once the oil is heated, keep the flame at medium to high & drop the mutton keema balls one by one & fry them until it turns golden brown.
• கீமா பந்துகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன.
• இந்த கீமா பந்துகளைப் பயன்படுத்தி நாம் மட்டன் கீமா குழம்பு தயாரிக்கலாம். செய்முறையை விரைவில் பதிவேற்றுவேன்.