பீஃப் தேங்காய் வறுவல் செய்முறை

மாட்டிறைச்சி தேங்காய் பொரியல் செய்முறை | படிப்படியான விளக்கத்துடன். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ. தேங்காய் கடி மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் கூடிய காரமான நறுமண மசாலாவில் மெதுவாக வறுத்த மாட்டிறைச்சி. மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயில் சமைத்த தேங்காய் துண்டுகளின் வாசனை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

கேரளாவில் மாட்டிறைச்சி உளர்த்தியது என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான பசியை அல்லது சாதம்/சப்பாத்தி/பரோட்டாவுடன் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ். ருசித்த அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிடித்தமான உணவாக இருக்கும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். இது ஒரு முக்கிய உணவாகவும் வழங்கப்படலாம்.

மாட்டிறைச்சி தேங்காய் பொரியல் செய்முறை | படிப்படியான விளக்கத்துடன் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ. உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து மலையாளிகளும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பரோட்டா கலவையை விரும்புகிறார்கள். நானும் அதை விரும்புகிறேன். கேரளா ஸ்டைல் ​​மாட்டிறைச்சி வறுவல் கறி அல்லது பொரியல் அல்ல, ஆனால் இடையில். மாரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை வேகவைத்து, தேங்காய்த் துண்டுகள் மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் காரமான மசாலாவில் மெதுவாக வறுக்கவும்.

மேலும் இன் மற்றொரு பதிப்பைப் பார்க்கவும் தேங்காய் துண்டுகள் இல்லாமல் கேரளா பாணி மாட்டிறைச்சி வறுவல்.

முக்கிய பொருட்கள்

• 1/2 கிலோ மாட்டிறைச்சி

மரினேஷனுக்காக

• 1 கப் வெங்காயம் நசுக்கப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி நசுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் பூண்டு நசுக்கப்பட்டது
• 6 முதல் 7 காய்ந்த மிளகாய் நசுக்கப்பட்டது
• 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர்
• தேவைக்கேற்ப உப்பு

பொரியலுக்கு

• ¾ கப் தேங்காக்கோது / சிறிய சதுர அளவு தேங்காய் துண்டுகள்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள்
• 2-3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
• கறிவேப்பிலை 3 துளிகள்

திசைகள்

• சுத்தம் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை மரினேஷனின் கீழ் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுடன் மரைனேட் செய்யவும். 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இதை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சேர்த்து மாட்டிறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது தண்ணீர் வெளியேறும். அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
• அதிகப்படியான தண்ணீர் இருந்தால், தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட வற்றும் வரை சமைக்கவும்.
• ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி தேங்காய் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து நிறைய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வறுக்கவும்.
• அதில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் வறுத்த தேங்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
• இடையில் வதக்கும்போது 1 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் தூள் சேர்க்கவும், இது சுவையை அதிகரிக்கும்.
• நன்றாக கிளறவும். குறைந்த தீயில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், இடையில் எண்ணெய் சேர்த்து, உப்பு சுவை உள்ளதா என சரிபார்க்கவும்.
• கறுப்பு நிறம் வரும் வரை கிளறவும். (நிறத்தை மாற்ற சிறிது நேரம் ஆகும்)