பய்யோலி சிக்கன் வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில், 8 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாயை வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் அதிக காரமானதாக விரும்பினால் அதிக மிளகாயைப் பயன்படுத்துங்கள்.

   
2. 2

   அவற்றை வடிகட்டி ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

   
3. 3

   மிக்ஸி ஜாரில் 3 பூண்டு கிராம்பு, 1 இன்ச் இஞ்சி, 10 சின்ன வெங்காயம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   அதை ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்டாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.

   
6. 5

   ஒரு தட்டில் அல்லது கிண்ணத்தில், 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் 3/4 மசாலாவை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

   
7. 6

   கலக்கத் தொடங்குங்கள். சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.

   
8. 7

   கோழி துண்டுகளை கத்தியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.

   
9. 8

   தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவைப் பயன்படுத்தி கோழி துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்.

   
10. 9

    மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

11. 10

    ஒரு பாத்திரத்தில் 4 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் எடுத்துக் கொள்ளவும். மீதமுள்ள மிளகாயை 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

    
12. 11

    நன்றாக கலக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது ஒரு கடாயில் 5 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

14. 13

    சிறிது கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயை வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும் மற்றும் சமையலறை திசுக்களின் மேல் வைக்கவும்.

    
15. 14

    அதே எண்ணெயில் தேங்காய் துருவலை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும் மற்றும் சமையலறை திசுக்களின் மேல் வைக்கவும்.

    
16. 15

    அதே எண்ணெயில் தாளிக்க வைத்த சிக்கன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

    
17. 16

    ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும். அனைத்து பக்கங்களும் நன்றாக வேகும் வரை புரட்டி & வறுக்கவும்.

    
18. 17

    இப்போது எண்ணெயிலிருந்து இறக்கி, வறுத்த கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து சிக்கனைப் பரிமாறவும். சூடாக பரிமாறவும்.