எல்லோ ஸ்னாப்பர் (சங்கர மீன் )இந்திய மீன் குழம்பு

செய்முறை

1. 1

   முதலில், 1 கிலோ மஞ்சள் டெயில் ஸ்னாப்பர் மீன் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு எந்த மீனையும் சுத்தம் செய்து கழுவவும். அதை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

   
2. 2

   இப்போது 3 நடுத்தர அளவிலான குடம்புளி துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து தனியாக வைக்கவும்.

   
3. 3

   ஒரு மண் பானையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, 5 முதல் 6 பூண்டு காய்கள், 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 3 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 2 டீஸ்பூன் மீன் மசாலா, மற்றும் 3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஊறவைத்த குடம்புளி சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   உங்கள் விரல்களால் அவற்றை கலக்கவும்.

   
6. 5

   கறிக்கு உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த சீரக தூள் சேர்க்கவும்.

7. 6

   2 கப் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது முறை பிரித்தெடுத்த தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.

   
8. 7

   நன்றாக கலந்து உப்புத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்.

   
9. 8

   அதை தீயில் வைக்கவும். சிறிது கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

   
10. 9

    அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும்.

    
11. 10

    சுத்தம் செய்த மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். 1 நடுத்தர அளவு தக்காளியை வட்டமாக வெட்டவும்.

    
12. 11

    மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் மூடி வைத்து வேகவிடவும்.

    
13. 12

    கறியை கவனமாக கலந்து மேலும் சேர்க்கவும், புதிதாக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட முதல் தேங்காய் பால் 3/4 கப் சேர்க்கவும்.

    
14. 13

    கலந்து குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வைக்கவும்.

    
15. 14

    மூடி, பானையை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

16. 15

    மென்மையாக்க, ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கவும். 11/2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள் மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தய விதைகளை வெடிக்கவும்.

    
17. 16

    பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது புதிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
18. 17

    மீன் குழம்பில் சூடான சாதத்தை சேர்க்கவும்.

    
19. 18

    சூடான சாதத்துடன் கறி கலந்து பரிமாறவும்.