பய்யோலி சிக்கன் ஃப்ரை | பாரம்பரிய கோழிக்கோடு ஸ்டைல் ஃப்ரைடு சிக்கன் | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். உண்மையான மலபார் சுவைகளுடன் ஒரு உலர்ந்த வகையிலான கோழி வறுவல். பய்யோலி கேரளாவின் வடக்கு மலபார் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள ஒரு இடம். இந்த உணவு பய்யோலியில் மிகவும் பிரபலமானது. உண்மையான மலபார் சுவைகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் எளிது.
ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான சிக்கன் ஃப்ரை செய்முறை. இந்த காரமான மற்றும் சுவையான சிக்கன் ஃப்ரை கேரளாவின் வடக்கு மலபார் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள பய்யோலியில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த சுவையான செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
ஏன் இந்த பெயர், பய்யோலி ?
கேரளாவின் மலபார் கடற்கரையில் உள்ள ஒரு சிறிய நகராட்சி நகரமான பய்யோலி, இந்த சுவையான வறுத்த கோழிக்கு பிரபலமானது. மேலும், இந்த ட்ரை சிக்கன் டிஷ் அனைத்து கரையோர சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது, முற்றிலும் விரல் நக்கும் நல்ல செய்முறை. இந்த காரமான சிக்கன் ஃப்ரை மிகவும் பிரபலமானது.
ஒரு சிறந்த ஸ்டார்டர் அல்லது சாதத்துக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம். இந்த கேரளா செய்முறைக்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை இந்த உண்மையான ரெசிபியை உங்கள் சமையலறையில் முயற்சி செய்து, கேரள உணவு வகைகளை ருசி பார்க்கவும்.
வறுத்த கோழியை உங்கள் வீட்டு விருந்துகளுக்கு ஒரு தொடக்கமாக பரிமாறவும். மேலும், வேகவைத்த அரிசியை உள்ளடக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாக நீங்கள் பரிமாறலாம்.
பய்யோலி சிக்கன் ஃப்ரை செய்வது எப்படி?
பய்யோலி சிக்கன் ஃப்ரை | பாரம்பரிய கோழிக்கோடு ஸ்டைல் ஃப்ரைடு சிக்கன் | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். வறுத்த தேங்காயில் வதக்கப்பட்ட ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான வறுவல் செய்முறை. முதலாவதாக, செய்முறைக்கு ஒரு சிறப்பு மசாலா தேவைப்படுகிறது, இது சூடான நீரில் ஊறவைத்த உலர்ந்த காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாயை சில மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அரைத்த சிவப்பு மிளகாய் விழுது மற்றும் பல சுவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழி இறைச்சி ஊறவைக்கப்படுகிறது. மேலும், கோழி தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பகுதியில், தேங்காய் துருவல் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இந்த சிவப்பு மிளகாய் விழுதுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த தேங்காய் கலவையை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். தேங்காய் கரிந்து போகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். வறுத்த கோழி மிருதுவான மற்றும் காரமான வறுத்த தேங்காய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கடாயில் இருந்து எடுத்த பிறகும் தேங்காயில் உள்ள வெப்பம் அதை சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மேலும், எங்கள் பிரபலமான ஹனி சிக்கன், சிக்கன் 65 | ஜூஸியான சிக்கன் ஃப்ரை, சிக்கன் நகெட்ஸ், தந்தூரி சிக்கனும் புதினா சட்னியும்மற்றும் சிக்கன் ஸ்டீக் செய்முறை | காய்கறிகளுடன் கிரில் சிக்கன்செய்முறைகளே முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
பய்யோலி சிக்கன் வறுவல்
Course: பக்க உணவுCuisine: இந்தியன்Difficulty: நடுத்தரம்4
சர்விங்ஸ்10
நிமிடங்கள்20
நிமிடங்கள்30
நிமிடங்கள்பய்யோலி சிக்கன் ஃப்ரை | பாரம்பரிய கோழிக்கோடு ஸ்டைல் ஃப்ரைடு சிக்கன் | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். உண்மையான மலபார் சுவைகளுடன் ஒரு உலர்ந்த கோழி வறுவல்.
தேவையான பொருட்கள்
450 கிராம் கோழி துண்டுகள்
4 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
தேங்காய் எண்ணெய்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
- அரைப்பதற்கு
8 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டது
3 பல் பூண்டு
1 அங்குல இஞ்சி
10 சின்ன வெங்காயம்
1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- மசாலா தயாரிக்க
2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவு
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
உப்பு
செய்முறை :
- முதலில், 8 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாயை வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் அதிக காரமானதாக விரும்பினால் அதிக மிளகாயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- அவற்றை ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
- மிக்ஸி ஜாரில் 3 பல் பூண்டு, இஞ்சி, 10 சின்ன வெங்காயம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்டாக அரைத்து, தனியாக வைக்கவும்.
- ஒரு தட்டில் அல்லது பாத்திரத்தில், 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவு, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் அரைத்த மசாலாவில் 3/4 பாகம் சேர்க்கவும்
- கலக்கத் தொடங்குங்கள். சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.
- பெரிய கோழி துண்டுகளாக இருந்தால் கத்தியைப் பயன்படுத்தி வரைந்து கொள்ளவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவைப் பயன்படுத்தி கோழி துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்.
- மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் எடுத்துக் கொள்ளவும். மீதமுள்ள அரைத்த மிளகாயும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- இதை நன்றாக கலக்கவும்.
- இப்போது ஒரு கடாயில் 5 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- சிறிது கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயை வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி, சமையலறை காகிதத்தின் மேல் வைக்கவும்.
- அதே எண்ணெயில் தேங்காய் துருவலை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும் சமையலறை காகிதத்தின் மேல் வைக்கவும்.
- அதே எண்ணெயில் மாரினேட் செய்த சிக்கன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும். அனைத்து பக்கங்களும் சரியாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- இப்போது வேகவைத்த கோழியை எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து, அதில் பொரித்த கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், தேங்காய் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- வறுக்கும் போது தேங்காய் எரியாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.
- அதிக காரத்திற்காக காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாயின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்.
- அந்த உண்மையான சுவைக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
