சிக்கன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்..... . இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த ஒரு ருசியான புலாவ். நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்க்க மறந்துவிடாதீர்கள், அவை முக்கியம். மேலும், வறுத்த வெங்காயம் தான் புலாவின் மூலப்பொருள் .
புலாவிற்கும் பிரியாணிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
புலாவ் என்பது பாஸ்மதி அரிசி, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளாலும், மசாலாப் பொருட்களாலும், மூலிகைகளாலும் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான உணவு. இதில் லேசாக மசாலா சேர்ப்பதால், சிக்கன் பிரியாணி போல ஹெவியாக இருக்காது . பாரம்பரியமாக ஒரு பிரியாணி என்பது மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாதி வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
புலாவ் மிகவும் எளிமையான சமையல் பாணியைப் பின்பற்றுகிறது. இதில் முதலில் இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது (ஒரு காய்கறி புலாவில் காய்கறிகள்) பின்னர் அரிசி சேர்க்கப்பட்டு தண்ணீரில் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகிறார்கள். எனவே, புலாவ் என்பது அடிப்படையில் “உறிஞ்சுதல்” முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படும் ஒரு பானை உணவாகும்.
பிரியாணி தயாரிக்க, ஒரு “அடுக்குதல்” நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அரிசி சமமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரசியேயும் இறைச்சியேயும் ஒவ்வுறு அடுக்குகளாக அமைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறார்கள் (தம் பிரியாணி செய்முறை). மாற்றாக, இரண்டும் ஒரே பானையில் ஒன்றாக சமைக்கப்படலாம், ஆனால் அடுக்குதல் நுட்பம் எப்போதும் பின்பற்றப்படுகிறது.
சிக்கன் புலாவ் செய்வது எப்படி?
சிக்கன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த சிக்கன் செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது. சிக்கன், அரிசி மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சில மசாலா பொருட்களுடன் தயாரிக்கலாம். இது ஒன்றாக ஒரு அற்புதமான உணவாக மாறும். சிக்கன் புலாவைப் பற்றிய பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மாற்றியமைப்பது எளிது. நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்துக்கேற்ப முழு மசாலாப் பொருட்களை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த வெங்காயத்தை மறந்துவிடாதீர்கள், அவை முக்கியம். நீங்கள் ஒரு காரமான புலாவோவை விரும்பினால், நான் குறிப்பிட்டதைவிட அதிக பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
மேலும், எங்கள் சிக்கன்65 பிரியாணி செய்முறையேமுன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
சிக்கன் புலாவ் செய்முறை
Course: ரொட்டிCuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்5
சர்விங்ஸ்15
நிமிடங்கள்20
நிமிடங்கள்300
kcal35
நிமிடங்கள்சிக்கன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். . லேசான இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த ஒரு பானை புலாவ்.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ கோழி (நடுத்தரமாக வெட்டப்பட்டது)
1.5 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- அலங்கரிப்பதற்கு
10 முதல் 15 முந்திரி
15 முதல் 20 திராட்சை
1 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
சில கொத்தமல்லி இலைகள்
- பிரியாணியைத் தயாரிப்பதற்கு
1.5 டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
1 tbsp நெய்
4 முதல் 5 ஏலக்காய்
3 முதல் 4 கிராம்பு
1 வளைகுடா இலை
2" அங்குலம் இலவங்கப்பட்டை குச்சி
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய்
1 கப் வெங்காயம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
2 3/4 கப் சுடு நீர்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
1 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள்
1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- கோழியை மாரினேட் செய்வதற்கான மசாலா பொருட்கள்
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 டேபிள் ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
3/4 டேபிள் ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா தூள்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்
செய்முறை :
- சிக்கன் புலாவ் தயாரிப்பதற்கு முன் செய்ய வேண்டிய ஏற்பாடுகள்
- சிக்கன் மாரினேட் செய்யலாம்
- 1/2 கிலோ நடுத்தரமாக வெட்டப்பட்ட கோழி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 3/4 டேபிள் ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா தூள், தேவைக்கேற்ப உப்பு, மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்
சேர்க்கவும்.
- Mix & marinate the pieces well using our hands. Close & keep it aside for 15 minutes.
- அரிசியை ஊறவைத்தல்
- Wash & clean 1.5 cups of basmati rice & soak it in water for 15 minutes.
- After 15 minutes drain the rice & keep it aside.
- அலங்கரிப்பதற்கு
- Heat 1.5 tbsp oil & 1 tbsp ghee in a heavy-bottomed vessel.
- Fry some cashew nuts, raisins & 1 cup of thinly sliced onions one by one. Keep them aside.
- சிக்கன் புலாவ் தயார் செய்யலாம்
- அதே எண்ணெயில் 4 முதல் 5 ஏலக்காய் காய்கள், 3 முதல் 4 கிராம்பு, 1 வளைகுடா இலை, 2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 1 தேக்கரண்டி சீரகம் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் வறுக்கவும்.(தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கவும்)
- Then add 2 to 3 green chilies & 1 cup of thinly sliced onions. Saute until it becomes golden brown.
- Now add 1 tsp ginger-garlic paste & saute until the raw smell disappears.
- Once done, add the marinated chicken pieces & mix well. Cover & cook for 5 minutes over low flame.
- கோழி துண்டுகள் வெளியிடும் ஈரப்பதத்தில் கோழி சமைக்கத் தொடங்கும்.
- Now add the drained rice & mix well but gently. Cover & cook for 2 minutes over low flame.
- பின்னர் 2 3/4 கப் சுடுதண்ணீறும் தேவைக்கேற்ப உப்பு, 1 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா & 1 tbsp of lemon juice. Mix well & bring it to boil.
- Once it starts to boil sprinkle some coriander leaves and half of the fried onions, cashew nuts & raisins. Cover & cook for 20 minutes over a low flame or until the water is absorbed & rice is cooked well. (This timing may differ based on the flame that you may keep )
- Our yummy chicken pulao is perfectly cooked. Let us garnish & serve with the kept aside fried onions, cashews & raisins.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- அரிசியை சமைக்கும்போது நீங்கள் வைத்திருக்கும் தீயின் அடிப்படையில் நேரம் வேறுபடலாம்.
