சிக்கன் புலாவ் செய்முறை

பகிர...

சிக்கன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்..... . இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த ஒரு ருசியான புலாவ். நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்க்க மறந்துவிடாதீர்கள், அவை முக்கியம். மேலும், வறுத்த வெங்காயம் தான் புலாவின் மூலப்பொருள் .

புலாவிற்கும் பிரியாணிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

புலாவ் என்பது பாஸ்மதி அரிசி, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளாலும், மசாலாப் பொருட்களாலும், மூலிகைகளாலும் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான உணவு. இதில் லேசாக மசாலா சேர்ப்பதால், சிக்கன் பிரியாணி போல ஹெவியாக இருக்காது . பாரம்பரியமாக ஒரு பிரியாணி என்பது மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாதி வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

புலாவ் மிகவும் எளிமையான சமையல் பாணியைப் பின்பற்றுகிறது. இதில் முதலில் இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது (ஒரு காய்கறி புலாவில் காய்கறிகள்) பின்னர் அரிசி சேர்க்கப்பட்டு தண்ணீரில் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகிறார்கள். எனவே, புலாவ் என்பது அடிப்படையில் “உறிஞ்சுதல்” முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படும் ஒரு பானை உணவாகும்.

பிரியாணி தயாரிக்க, ஒரு “அடுக்குதல்” நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அரிசி சமமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரசியேயும் இறைச்சியேயும் ஒவ்வுறு அடுக்குகளாக அமைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறார்கள் (தம் பிரியாணி செய்முறை). மாற்றாக, இரண்டும் ஒரே பானையில் ஒன்றாக சமைக்கப்படலாம், ஆனால் அடுக்குதல் நுட்பம் எப்போதும் பின்பற்றப்படுகிறது.

சிக்கன் புலாவ் செய்வது எப்படி?

சிக்கன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த சிக்கன் செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது. சிக்கன், அரிசி மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சில மசாலா பொருட்களுடன் தயாரிக்கலாம். இது ஒன்றாக ஒரு அற்புதமான உணவாக மாறும். சிக்கன் புலாவைப் பற்றிய பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மாற்றியமைப்பது எளிது. நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்துக்கேற்ப முழு மசாலாப் பொருட்களை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த வெங்காயத்தை மறந்துவிடாதீர்கள், அவை முக்கியம். நீங்கள் ஒரு காரமான புலாவோவை விரும்பினால், நான் குறிப்பிட்டதைவிட அதிக பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

மேலும், எங்கள் சிக்கன்65 பிரியாணி செய்முறையேமுன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

சிக்கன் புலாவ் செய்முறை

Course: ரொட்டிCuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

5

சர்விங்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்

15

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

20

நிமிடங்கள்
Calories

300

kcal
மொத்த நேரம்

35

நிமிடங்கள்

சிக்கன் புலாவ் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். . லேசான இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த ஒரு பானை புலாவ். 

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கிலோ கோழி (நடுத்தரமாக வெட்டப்பட்டது)

  • 1.5 கப் பாஸ்மதி அரிசி

  • அலங்கரிப்பதற்கு
  • 10 முதல் 15 முந்திரி

  • 15 முதல் 20 திராட்சை

  • 1 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்

  • சில கொத்தமல்லி இலைகள்

  • பிரியாணியைத் தயாரிப்பதற்கு
  • 1.5 டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்

  • 1 tbsp நெய்

  • 4 முதல் 5 ஏலக்காய்

  • 3 முதல் 4 கிராம்பு

  • 1 வளைகுடா இலை

  • 2" அங்குலம் இலவங்கப்பட்டை குச்சி

  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்

  • 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்

  • 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய்

  • 1 கப் வெங்காயம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது

  • 2 3/4 கப் சுடு நீர்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • 1 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள்

  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

  • கோழியை மாரினேட் செய்வதற்கான மசாலா பொருட்கள்
  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது

  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்

  • 3/4 டேபிள் ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா தூள்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • 2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்

செய்முறை :

  • சிக்கன் புலாவ் தயாரிப்பதற்கு முன் செய்ய வேண்டிய ஏற்பாடுகள்
  • சிக்கன் மாரினேட் செய்யலாம்
  • 1/2 கிலோ நடுத்தரமாக வெட்டப்பட்ட கோழி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.chicken pulao
  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 3/4 டேபிள் ஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா தூள், தேவைக்கேற்ப உப்பு, மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர் சேர்க்கவும்.chicken pulaochicken pulaochicken pulaochicken pulao
  • கைகளைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளை மசாலா பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும். மூடி வைத்து 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.chicken pulaochicken pulao
  • அரிசியை ஊறவைத்தல்
  • 1.5 கப் பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி சுத்தம் செய்து 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.chicken pulaochicken pulao
  • 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அரிசியை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.chicken pulao
  • அலங்கரிப்பதற்கு
  • அடி கட்டியான பாத்திரத்தில் 1.5 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கவும்.chicken pulao
  • முந்திரி, திராட்சை, மற்றும் 1 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தையும் ஒவ்வொன்றாக வறுத்து அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.chicken pulaochicken pulaochicken pulao
  • சிக்கன் புலாவ் தயார் செய்யலாம்
  • அதே எண்ணெயில் 4 முதல் 5 ஏலக்காய் காய்கள், 3 முதல் 4 கிராம்பு, 1 வளைகுடா இலை, 2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 1 தேக்கரண்டி சீரகம் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் வறுக்கவும்.(தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கவும்)chicken pulaochicken pulaochicken pulao
  • பின்னர் 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் மற்றும் 1 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.chicken pulaochicken pulao
  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.chicken pulao
  • முடிந்ததும், ஊற வைத்த கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.chicken pulao
  • கோழி துண்டுகள் வெளியிடும் ஈரப்பதத்தில் கோழி சமைக்கத் தொடங்கும்.chicken pulao
  • இப்போது வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து நன்றாக ஆனால் மெதுவாக கலக்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  • பின்னர் 2 3/4 கப் சுடுதண்ணீறும் தேவைக்கேற்ப உப்பு, 1 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொதிக்க கொண்டு வாருங்கள்.chicken pulaochicken pulaochicken pulao
  • அது கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் சில கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி பருப்பு மற்றும் திராட்சையும் பாதி தெளிக்கவும். மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் அரிசி நன்கு சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும் (நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய தீயின் அடிப்படையில் இந்த நேரம் வேறுபடலாம்)chicken pulaochicken pulao
  • டேஸ்ட்டியான சிக்கன் புலாவ் தயாராக உள்ளது. மிச்சமுள்ள வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து ஒதுக்கி வைத்து பரிமாறலாம்.

குறிப்புகள்

  • அரிசியை சமைக்கும்போது நீங்கள் வைத்திருக்கும் தீயின் அடிப்படையில் நேரம் வேறுபடலாம்.
0 0 votes
Rate this Recipe
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
தமிழ்