தந்தூரி சிக்கனும் புதினா சட்னியும் | பானில் தந்தூரி சிக்கன் செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த உணவக பாணி செய்முறை அதின் புகை வாசனைக்கு மற்றும் உண்மையான சுவைக்கு ஒரு ஆஃபீடீஸிர் ஆக அறியப்படுகிறது. இது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்த கோழி செய்முறைகளில் ஒன்றாக மாறப்போகிறது.
இந்த பெயர் உருளை களிமண் அடுப்பு அல்லது தந்தூர் என்பதிலிருந்து வந்தது, இந்த அடுப்பில் தான் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
தந்தூரி சிக்கன் மற்றும் அதன் தோற்றம்
தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் கோழியே ஊறவைத்து, ஒரு உருளை களிமண் அடுப்பில் மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வறுத்து தயாரிக்கப்படும் செய்முறை. இந்திய துணைக் கண்டத்தில் இருந்து உருவான இந்த உணவு உலகின் பல பகுதிகளிலும் பிரபலமானது. கோழி துண்டுகளில் தயிர் மற்றும் தந்தூரி மசாலா தடவப்பட்ட ,பின்னர் மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் தூள், அல்லது காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் அல்லது உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றால் கலக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த செய்முறைக்கு கோழி ஊறவைப்பதுக்கு மற்றும் வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு தோல் பொதுவாக அகற்றப்படுகிறது.
தந்தூரி சிக்கன் மற்றும் புதினா சட்னி செய்வது எப்படி?
தந்தூரி சிக்கனும் புதினா சட்னியும் | பானில் தந்தூரி சிக்கன் செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். A Perfect Weeknight Meal. The recipe shared here shows how to use a frying pan to make this delicious chicken fry. This recipe is known for its smokey smell. Using a gas stove here we had shown you how to get that smokey smell for the chicken pieces. The pieces are marinated and cooked on the gas top.
The chicken will release water if you cook them over a low flame. So firstly, you have to cook the chicken over a high flame which seals off the chicken’s outer part. Once the outer part is fried then cover & cook them over a low flame. Following this method of cooking yields you perfection in cooking. Further the chicken is smoked in flame for the perfect tandoori effect.
In addition, the recipe covers a highly flavored mint chutney that is available with the tandoori always.
Further, I would like to suggest you some tips. Firstly, while selecting chicken pieces, you can choose either boneless or with bone. But using bone chicken yields you more taste. Secondly, marinate the chicken for a minimum of 2 hrs. If you would like to use an oven for the recipe, preheat the oven at 260 degree or 500F for 10 minutes and cook the chicken for 20 to 25 minutes. Once the chicken is cooked then change the mode to broil and broil the chicken for 10 minutes until the outer part turns crispy.
Additionally, I would like to highlight our trending chicken karahi | kadai chicken, ஜூசியான கோழி வறுவல் (65), காரமான வாத்து வறுவல் மசாலா, சிக்கன் புலாவ்மற்றும் சிக்கன் ஸ்டீக் கிரில் செய்முறைகளை பாருங்கள். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
தந்தூரி சிக்கனும் புதினா சட்னியும்
Course: அப்பேட்டிசிரஸ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்3
சர்விங்ஸ்15
நிமிடங்கள்25
நிமிடங்கள்40
நிமிடங்கள்தந்தூரி சிக்கனும் புதினா சட்னியும் | பானில் தந்தூரி சிக்கன் செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். An iconic restaurant style smoky grilled chicken appetiser dish known for it’s authentic taste.
தேவையான பொருட்கள்
- Tandoori Chicken
1 kg Chicken (thighs and legs )
2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
2 tsp Garlic Paste
2 tsp + 1 tbsp Kashmiri Chilli Powder
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
5 tbsp Curd
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
1/4 தேக்கரண்டி சீரக தூள்
2 tsp Kasuri Methi
2 tsp Mustard Oil (optional)
11/2 tbsp Vegetable Oil
1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
2 pinches of Chaat Masala (optional)
- Mint Chutney
1/2 cup Coriander Leaves
1/4 cup Mint Leaves
3 Garlic pods
1/2″ inch sized Ginger
1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாய்
1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
1/4 tsp Sugar(optional)
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
7 tbsp Curd
செய்முறை :
- Tandoori Chicken
- Firstly, wash and clean the chicken pieces. Pat dry them using a kitchen towel or tissue.
- Now make small and equal incisions on all the pieces.
- For the first marination, add 2tsp ginger paste, 2 tsp garlic paste, 2 tsp Kashmiri chilli powder, 1/2 tsp Turmeric Powder, Salt as needed and 2 tsp Lemon Juice.
- Coat them evenly with the marinade.
- Cover the pieces and allow it to marinate for 30 minutes.
- Meanwhile, let us make a masala paste for the tandoori. For that in a bowl add 1 tbsp Kashmiri chilli powder, 5 tbsp thick Curd, 1 tsp Garam Masala, 1/2 tsp Pepper Powder, 1/4 tsp Cumin Powder, 2 tsp Kasuri Methi, and 1/2 tsp salt.
- Now mix them well using a fork or whisk.
- Now add 2 tsp mustard oil or vegetable oil and mix them well.
- Now marinade is ready. Let us coat the chicken pieces well in the marinade. Cover and refrigerate them for at least 2 hrs or overnight.
- For cooking chicken, take a flat pan. Heat 11/2 tsp oil and 1 tbsp butter .
- Now add the chicken pieces one by one. Keep the flame over high and fry both the sides of chicken for 1 minute. This helps the chicken to seal off the water from coming out.
- Once the outer parts of chicken are fried, keep the flame over low. Close & cook them for 10 minutes. Flip and fry the other side for another 10 minutes.
- Once the chicken is done, remove from flame.
- For the smokey effect, spread a aluminium sheet above the stove top as shown. Now switch on the burner and smoke the chicken pieces until the chicken outer part looks fried. In between ,brush some butter. Smoke the remaining chicken pieces as such.
- Tandoori chicken is ready. If you like to add chaat masala, sprinkle a pinch of chaat masala at the top of chicken before serving. Now let us make a delicious mint chutney.
- Mint Chutney
- In a mixie jar, add 1/2 cup Coriander Leaves , 1/4 cup Mint Leaves, 3 Garlic pods, 1/2″ inch sized Ginger to 2 Green Chillies, 1/4 tsp Cumin Seeds, Salt as needed, 1/4 tsp Sugar(optional), 1 tsp Lemon Juice and 2 tbsp curd. Grind it to a fine paste.
- In a small bowl, whisk 5 tbsp curd into lump free form and add the ground paste. Mix them well.
- Mint curd chutney is ready.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- Marinate the chicken for a minimum of 2 hrs.
- Addition of chaat masala is completely optional.
