Steamed Rice Cake Vattayappam

வட்டயப்பம் | வேகவைத்த அரிசி மாவு கேக்

பகிர...

வட்டயப்பம் | வேகவைத்த அரிசி மாவு கேக் | மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அப்பம் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.கேரள உணவு வகைகளில் இருந்து எண்ணெய் இல்லாத ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய தேநீர் நேர சிற்றுண்டி. புளித்த அரிசி மாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு அழகிய வெள்ளை, மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக் செய்முறை இது .

மிகவும் பிரபலமான கேரள தேநீர் நேர சிற்றுண்டி. இந்த இனிப்பு கேக் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத மற்றும் சைவ உணவாகும். இது காலை உணவு, சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்புக்கு ஏற்றது. இந்த அப்பத்தை உங்களுக்கு விருப்பமான கறிகளுடன் பரிமாறவும் செய்யலாம்.

வட்டயப்பம் என்றால் என்ன?

வட்டயப்பம், ஒரு அரிசி மற்றும் தேங்காய் சார்ந்த மாவால் ஆனது, மேலும் மாவு முதலில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக்கை விளைவிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள் பற்றி:

இந்த கேக்கில் முக்கிய பொருட்கள் அரிசி மற்றும் தேங்காய். ஈஸ்ட், சர்க்கரை, வறுத்த சீரகத்தூள் மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படும் பிற பொருட்கள். மேலும், பயன்படுத்தப்படும் எந்த சுவையும் மசாலாவும் விருப்பமானது. 

அரிசி மாவு மற்றும் காணில் கிடைக்கும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு குறுக்குவழிகளைப் பயன்படுத்த முயற்சித்தோம், ஆனால் இறுதியில் இதை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி அரிசி மற்றும் தேங்காயை அரைப்பதுதான் என்று தோன்றியது. எனவே இந்த செய்முறையில் அரைக்கும் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி செய்முறை முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். இது மிகவும் எளிது.

அரிசி

The flour used in this steam cake is ground rice flour. If you are not familiar with these rice varieties you can use the store bough rice powder too. The quality of rice flour is very important, do not use sticky rice flours. Less starchy flours work better here.  Usually Indian grocery stores carry rice flour for making Vattayappam or use the raw rice flour available there. Another option is to soak rice and grind as prescribed here. The typical Indian  varieties  of  rice  like ponni rice, idli rice, sona masoori, jeera or even basmati will work well in  this recipe.

வட்டயப்பம் சமைக்கப்பட்டதா என்று எப்படி அறிந்து கொள்வது?

வழக்கமாக வட்டயப்பம் சமைக்க 30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருந்தாலும், இது நாம் பயன்படுத்தும் அச்சு அளவைப் பொறுத்தது. சமைக்கும் போது கேக் அதின் பாத்திரத்திலிருந்து விட்டு வர ஆரம்பிக்கும். சரிபார்க்க மற்றொரு வழி, கேக்கின் மையத்தில் ஒரு பல் குச்சியை குதி பார்ப்பது தான். அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால் கேக் சமைக்கப்படுகிறது.

வட்டயப்பம் எப்படி செய்வது?

வட்டயப்பம் | வேகவைத்த அரிசி மாவு கேக் | மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அப்பம் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.. ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது. அரிசி, தேங்காய் அரைத்து, சில மசாலாப் பொருட்கள் ஒன்றாக அரைத்து பின்பு ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் மென்மையான பஞ்சு கேக் அளிக்கிறது. தேநீர் நேரத்திற்கு ஏற்றது. சுவைக்கான ஒரு திருப்பத்திற்காக, நாங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணிலா சாரத்தை சேர்த்துள்ளோம். இது முற்றிலும் விருப்பமானது. கேக்கின் மென்மையை நாம் இவற்றில் ஒன்றை சேர்க்க வேண்டும்: அவல் அல்லது போஹா, சாதம் அல்லது கப்பி (அடர்த்தியான கஞ்சி). இங்கே நாம் மென்மையை அப்பம் கிடைக்க கப்பி பயன்படுத்துகிறோம். கப்பி என்பது உள்ளூர் பெயர்.

மேலும், நீங்கள் சில முந்திரி, செர்ரி அல்லது திராட்சையும் சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம். இந்த மென்மையான அரிசி கேக்கில் உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு அழிவை ஏற்படுத்தும் ஏலக்காயின் சுவை, எனவே அவற்றைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

கூடுதலாக, எங்கள் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றை நான் முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

வட்டயப்பம் | வேகவைத்த அரிசி மாவு கேக்

நெறி: தின்பண்டங்கள்உணவு: இந்தியன்டிபிகல்ட்டி (சிரமம்): சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

8

அங்குலம் கேக் அச்சு
தயாரிப்பு நேரம்

15

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

40

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

55

நிமிடங்கள்

வட்டயப்பம் | வேகவைத்த அரிசி மாவு கேக் | மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அப்பம் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.கேரள உணவு வகைகளில் இருந்து எண்ணெய் இல்லாத ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய தேநீர் நேர சிற்றுண்டி.

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் பச்சரிசி அல்லது இட்லி அரிசி அல்லது அரிசி மாவு

  • 1 கப் துருவிய தேங்காய்

  • 1/2 கப் சர்க்கரை

  • 1/2 கப் சாதம் / அவல் / கப்பி

  • 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்

  • 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்

  • 1/4 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்

  • 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா எசன்ஸ்

  • 1/2 முதல் 3/4 கப் தண்ணீர் / தேங்காய் பால்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • கப்பி காச்ச
  • 2 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு

  • 1/2 கப் தண்ணீர்

செய்முறை :

  • 1 கப் பச்சரிசி அல்லது இட்லி அரிசியை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவ வேண்டும். கழுவிய அரிசியை சுமார் 4 முதல் 6 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.Steamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake Vattayappam
  • இப்போது, கப்பிக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கட்டிகளில்லாமல் கலந்த பின் தீயே மூட்டவும்.Steamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake Vattayappam
  • கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இப்போது தீயை அணைத்து குளிர வைக்கவும்.Steamed Rice Cake Vattayappam
  • மிக்சி ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வடிகட்டிய அரிசி, 1 கப் தேங்காய் (துருவிய), 1/2 கப் சர்க்கரை, நாங்கள் தயாரித்த 1/2 கப் காச்சின கப்பி, 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள், 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி சீரக பொடி, 1 / 4 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.Steamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake Vattayappam
  • 1/2 முதல் 3/4 கப் தண்ணீர் அல்லது தேங்காய்ப் பாலைப் பயன்படுத்தி நன்றாக பேஸ்ட் வடிவத்தில் அரைக்கவும்.Steamed Rice Cake Vattayappam
  • மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாற்றவும். கிண்ணத்தை மூடி வைத்து 6 முதல் 8 மணி நேரம் புளிக்க அனுமதிக்கவும்.Steamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake Vattayappam
  • புளித்ததும், 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாரம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.Steamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake Vattayappam
  • அப்பத்தை வேகவைக்க பயன்படும் அச்சுக்கு சிறிது எண்ணெய் தடவவும். இங்கே நாம் 8 ″ அங்குல கேக் டின்னைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
  • அடுப்பு மேல் ஒரு இட்லி பாத்திரம் வைத்து 1 முதல் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.Steamed Rice Cake Vattayappam
  • இப்போது ஒரு ஸ்டாண்டின் மீது அச்சு வைத்து முழு மாவையும் ஊற்றவும்.Steamed Rice Cake VattayappamSteamed Rice Cake Vattayappam
  • மூடியை மூடி 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் ஆவியில் சமைக்கவும். அது முடிந்ததா என்று சோதிக்க, கேக்கின் மையத்தில் ஒரு பல் குச்சியை குத்தி பார்க்கவும். அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால் கேக் சமைக்கப்படுகிறது.Steamed Rice Cake Vattayappam
  • முடிந்ததும், ஸ்டீமரிலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.Steamed Rice Cake Vattayappam
  • குளிர்ந்ததும், ருசியான மென்மையான வட்டயப்பத்தை வெட்டி பரிமாறவும்.Steamed Rice Cake Vattayappam

குறிப்புகள்

  • உங்கள் இடம் மற்றும் பிராந்திய வெப்பநிலையின் அடிப்படையில் மாவு புளிக்கும் நேரம் மாறுபடலாம்.
  • நீங்கள் பயன்படுத்தும் அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து வேக வைக்கும் நேரம் மாறுபடலாம்.
5 1 vote
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
தமிழ்