சிக்கன் லாவா செய்முறை

செய்முறை :

• முதலில், கோழி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.
• துண்டுகளை 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு, மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி வினிகரில் ஊற வைக்கவும்.
• பின்னர், 2 கப் பாஸ்மதி அரிசி அல்லது வேறு எந்த வகை அரிசியையும் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
• ஊறவைத்ததும், அரிசியை வடிகட்டவும். அரிசியை 5 முதல் 6 கப் தண்ணீரில் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து தனியாக சமைக்கவும்.
• அரிசி சமைத்தவுடன் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• சிக்கன் மசாலா தயாரித்தல்
• ஒரு கடாயில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• அதைத் தொடர்ந்து 2 தேக்கரண்டி சிறியதாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து அவை நன்கு வறுக்கப்படும் வரை வதக்கவும்.
• இப்போது இறுதியாக நறுக்கிய 2 பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• சிறியதாக நறுக்கிய 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை சேர்த்து, வெங்காயத்திற்கு மட்டும் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கினதும், 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்கள், 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.
• அஜினோமோட்டோவின் சுவைக்கு 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
• கலந்த பின் கோழி துண்டுகளை சேர்த்து மசாலாக்களில் நன்றாக கலந்து விடவும்.
• கோழி அதன் நிறத்தை இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாக மாற்றும் வரை அதிக தீயில் வதக்கவும்.
• பின்னர் 1/2 முதல் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கோழி நன்றாக சமைத்து தண்ணீர் முழுவதுமாக காய்ந்து போகும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
• இந்த படி முற்றிலும் விருப்பமானது. இப்போது 2 தேக்கரண்டி பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் மற்றும் 1 ஜலபெனோ சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து தீயே அணைக்கவும்.
• சாதம் தயாரிக்க
• அதே கடாயில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• Add 1 small clove of garlic finely chopped & 1 tsp ginger finely chopped. Saute over a high flame.
• வாசனை மறைந்ததும், 1 பச்சை மிளகாய் சிறியதாக நறுக்கியது மட்டுறும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் கேப்சிகம் விதைகளை சேர்த்து 10 விநாடிகள் வதக்கவும்.
• அதைத் தொடர்ந்து 1/4 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் கேப்சிகம், 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 / தேக்கரண்டி மிளகு தூள் சேர்க்கவும். கலந்த பின் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
• இப்போது சமைத்த சாதம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்த அவற்றை இணைக்கவும்.
• சிக்கன் லாவா தயார் செய்ய
• ஒரு கடாயில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• Mix an egg with 1/4 tsp salt and 1/4 tsp pepper. Add the egg mix to the hot pan. Reduce the flame to low. Add 3 to 4 tbsp chicken masala over the omelette followed by 1 cup of rice. Spread the rice over the masala. Switch off the flame & transfer it to a plate upside down to get a lava shape.
• சிக்கன் லாவா தயாராக உள்ளது.