கிறிஸ்துமஸ் கேக்கிற்கு உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பது எப்படி | படிப்படியான புகைப்படங்கள், விளக்கம் மற்றும் வீடியோவுடன். கிறிஸ்துமஸுக்கு இன்னும் சில வாரங்களே உள்ளன, கிறிஸ்துமஸுக்கு பழ கேக் தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? அப்படியெனில் முதல் தயாரிப்பு வேலை பழ கேக் செய்ய தேவையான பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களை ஊற வைப்பதுதான் .
பழங்களை ஆல்கஹாலில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது பழச்சாறில் ஊற வைக்கலாம். உலர் பழங்களை ஆல்கஹாலில் 1 வருடம் வரை ஊறவைக்க முடியும். கிறிஸ்மஸுக்கு உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பது ஒவ்வொரு வருடமும் வரும் ஒரு பாரம்பரியம். அதை ஊறவைப்பதன் மூலம் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பே செயல்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.
உங்கள் கலவையான பழத்தின் அடித்தளத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு நிறைய தேவையில்லை. பழங்களின் வகைப்பாடு கண்டிப்பாக அவசியம் மற்றும் பழத்தை ஊற வைக்க தேவையான ஆல்கஹால் மற்றும் நறுமணம் மற்றும் சுவையை சேர்க்க சில மசாலாப் பொருட்களும் தேவை. இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து , ஒரு ஜாடியில் சேர்த்தால் போதும். நேரம் தான் இந்த செய்முறைக்கு சுவைக்கூடும். செய்முறைக்கு வருவதற்கு முன், சில கேள்விகளுக்குப் பதிலளிப்போம்.
உங்களுக்கு என்ன வகையான உலர் பழங்கள் மற்றும் நட்ஸ் தேவை?
பழங்களின் கலவையானது முடிவில்லாதது மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த உலர்ந்த பழத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் நீங்கள் அதை கேக்கில் சுவைப்பீர்கள். இது நான் பயன்படுத்தும் கலவை மற்றும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் இதை விரும்புகிறேன்.
- வகைப்படுத்தப்பட்ட திராட்சைகள் -(கருப்பு திராட்சைகள் மற்றும் தங்க நிற திராட்சைகள்)
- பேரிச்சம்பழம்
- கிரான்பெர்ரி
- உலர்ந்த கொடிமுந்திரி
- சிவப்பு செரிக்கள்
- டூட்டி ஃப்ருட்டி (3 வண்ணங்களின் கலவை)
- இஞ்சி மிட்டாய்
- முந்திரி பருப்பு
- பாதாம்
இந்த உலர்ந்த பழங்களுடன், அவற்றை இன்னும் ஈரப்பதமாக்க, நான் சிறிது தேன் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு மார்மலேட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தேன்.
பழத்தை ஊறவைக்க என்ன ஆல்கஹால் பயன்படுத்த வேண்டும்?
இதில் சேர்க்க ஆல்கஹால் அல்லது பழச்சாறு (ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சை) - இப்போது இது உங்கள் விருப்பத்திற்கு உட்பட்டது. மக்கள் பிராண்டி, டார்க் ரம் அல்லது இவற்றின் கலவையை விரும்புகிறார்கள். நான் தனிப்பட்ட முறையில் இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் விரும்புகிறேன். ஒயினுக்குப் பதிலாக நீங்கள் விரும்பும் மற்ற ஆல்கஹால் அல்லது மது அல்லாத பானங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மது அல்லாத திரவத்துடன் பழங்களை ஊறவைக்க முடியுமா?
ஆம், நீங்கள் திராட்சை சாறு, மாதுளை சாறு, ஆரஞ்சு சாறு அல்லது இவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். பழங்களை ஊறவைக்க இந்த திரவத்தில் ஊற வைக்க வேண்டும். நீங்கள் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஊறவைத்த பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது காலப்போக்கில் புளிக்கும், எனவே விரைவில் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். எனவே இந்த கலவையை ஒரு வருடம் அல்லது மாதங்களுக்கு முன்பே ஊறவைக்க தேவையில்லை. ஒரு வாரம் முன்னதாக இருந்தால் போதுமானது.
உங்கள் உலர்ந்த பழங்களை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?
பாரம்பரியமாக, மக்கள் தங்கள் பழங்களை ஒரு வருடம் ஊறவைப்பார்கள். உலர்ந்த பழம் அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சு மென்மையாக இருப்பதையும், குண்டாக இருப்பதையும் உறுதி செய்யவும். எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒரு மாதம், 15 நாட்கள், 5 நாட்கள் அல்லது நீங்கள் கேக் பேக் செய்வதிற்கு முந்தைய இரவில் கூட ஊறவைக்கலாம். உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லை என்றால், பழத்தை விரைவாக ஊறவைக்க விரும்பினால், ஆல்கஹாலை மெதுவாக மதுவை சூடாக்கிய பின் - உலர்ந்த பழத்தில் சேர்க்கவும். இந்த வெப்பம் பழங்களை விரைவாக ஊறவைக்க அனுமதிக்கும். பழச்சாறும் இதே முறையில் ஊற வைக்கலாம். நான் ஏற்கனவே உடனடி பிளம் கேக் செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளேன். அது உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன்.
பிளம் கேக்கிற்கு என்ன மசாலா சேர்க்கலாம்?
எப்பொழுதும் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் தூள் ஆகியவற்றின் கலவை எனக்கு நல்ல நறுமணமான கேக் கிடைக்க உதவும். நான் அவற்றை அரைத்து, டிசம்பர் சீசன் தொடக்கத்தில் காற்று புகாத டப்பாவில் வைப்பேன்.
கிறிஸ்துமஸ் கேக்கிற்கு உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பது எப்படி?
கிறிஸ்துமஸ் கேக்கிற்கு உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பது எப்படி | படிப்படியான புகைப்படங்கள், விளக்கம் மற்றும் வீடியோவுடன். பழ கேக் பிரியர்கள் அனைவரும் கிறிஸ்துமஸுக்கு ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு தங்கள் உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைக்கத் தொடங்குவார்கள். பழங்கள் எவ்வளவு நேரம் ஒயின் அல்லது ரம் உள்ளதோ, அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும். நீங்கள் எந்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த அளவும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் நிறைய கருப்பு திராட்சைகள் அல்லது கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்ப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது உங்கள் கேக்கை கருமையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.
கிறிஸ்துமஸ் கேக்கிற்கு உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பது எப்படி
Course: இனிப்பு வகைகள்Cuisine: சர்வதேசDifficulty: நடுத்தரம்2
kg10
நிமிடங்கள்கிறிஸ்துமஸ் கேக்கிற்கு உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பது எப்படி | படிப்படியான புகைப்படங்கள், விளக்கம் மற்றும் வீடியோவுடன். கிறிஸ்துமஸுக்கு இன்னும் சில வாரங்களே உள்ளன, கிறிஸ்துமஸுக்கு பழ கேக் தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்களா?
தேவையான பொருட்கள்
400 கிராம் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி
300 கிராம் கருப்பு திராட்சை
100 கிராம் பேரிச்சம்பழம் (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
300 கிராம் தங்க நிற திராட்சைகள்
200 கிராம் கிரான்பெர்ரி
500 கிராம் டுட்டி ஃப்ரூட்டி (அனைத்து வண்ணங்களின் கலவை)
100 கிராம் இஞ்சி மிட்டாய்
2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆரஞ்சு மர்மலேட் / ஆரஞ்சு ஜாம்
2 டேபிள்ஸ்பூன் தேன்
1/4 கப் சிவப்பு செர்ரி
1 டேபிள் ஸ்பூன் மசாலா தூள் (கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை + ஜாதிக்காய் - தூள்)
11/2 முதல் 2 கப் ரெட் ஒயின் / ரம் / விஸ்கி / பிராண்டி / பழச்சாறுகள்
350 கிராம் உலர்ந்த நட்ஸ் (முந்திரி மற்றும் பாதாம் கலவை)
செய்முறை :
- ஒரு பெரிய, நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- உலர்ந்த பழங்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும்: 400 கிராம் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி, 300 கிராம் கருப்பு திராட்சை, 100 கிராம் பேரிச்சம்பழம் (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது), 300 கிராம் கோல்டன் திராட்சை, 200 கிராம் கிரான்பெர்ரி, 500 கிராம் டுட்டி ஃப்ரூட்டி (எல்லா வண்ணங்களின் கலவை) மற்றும் 100 கிராம் இஞ்சி மிட்டாய்.
- உலர்ந்த கரண்டியால் அவற்றை நன்கு கலக்கவும்.
- 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆரஞ்சு மர்மலேட், 1 முதல் 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேன் மற்றும் 1/4 கப் மெருகூட்டப்பட்ட சிவப்பு செர்ரி சேர்க்கவும்.
- நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். பழங்கள் ஈரப்பதமாக இருக்கும்.
- இப்போது 11/2 கப் ஒயின் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான ஏதேனும் பழச்சாறு சேர்த்து ஒரு நல்ல கலவையைக் கொடுங்கள்.
- இப்போது கொஞ்சம் மசாலா சேர்க்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. அதற்கு ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாரில் தோராயமாக 40 கிராம்பு, 2 நீளமான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 2 ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். மேலும் பயன்படுத்த காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
- உலர்ந்த பழங்களில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உங்களுக்கு அதிக மசாலா வாசனை தேவைப்பட்டால் சரிபார்த்து மேலும் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கண்ணாடி காற்று புகாத கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அது சுத்தமாகவும் நன்கு உலர்ந்ததாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- அனைத்து உலர்ந்த பழங்களேயும் ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
- தொடர்ந்து 350 கிராம் உலர்ந்த நட்ஸ் சேர்த்து அவற்றை கலக்கவும்.
- இறுதியாக, அதை மூடி, குளளிரான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
- உலர்ந்த கரண்டியால் ஒவ்வொரு 3 நாட்களுக்கும் கலக்கவும்.
- அடுத்த நாளிலிருந்தே இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கலாம்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- நீங்கள் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஊறவைத்த பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது காலப்போக்கில் புளிக்கும், எனவே விரைவில் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
- ஊறவைத்த பழங்களை இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
- உலர்ந்த மரக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு நாள் இடைவிட்டு நல்ல கலவையைக் கொடுங்கள்.
can I use all varieties of dried nuts also?
Yes you can.