ஆப்பிள் பாதாம் கேக்

செய்முறை :

• முதலில், 2 ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தோலை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு துறவியின் பெரிய துளைகளைப் பயன்படுத்தி அதை துருவவும்.
• 2 கப் துருவிய ஆப்பிள்களை சேகரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• சர்க்கரையை கேரமல் செய்யுங்கள்
• ஒரு பானில் 6 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும்.
• சர்க்கரை பொன்னிறமாக மாறும் வரை கேரமல் செய்யுங்கள்.
• இப்போது துருவிய ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, கேரமல்ஸில் ஆப்பிள்களை சேர்த்து 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
• கேக் டின் தயாரித்தல்
• இங்கே, நாங்கள் 7 அங்குல சதுர கேக் டின்னைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் 8 அங்குல சுற்று கேக் பான் பயன்படுத்தலாம்.
• சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி வெண்ணெய் காகிதத்தை வைக்கவும்.
• உலர்ந்த பொருட்கள் தயாரித்தல்
• ஒரு பாத்திரத்தில் 11/2 கப் மைதா, 11/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா, 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை தூள் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
• Mix it well. Sieve it 2 to 3 times & keep aside.
• கேக் மாவு செய்ய
• Add 150 gms of unsalted butter at room temperature and beat until it turns soft & fluffy.
• இதில் , 11/2 கப் தூள் சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, கிரீமி மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை பீட் பண்ணவும்.
• 3 முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து நன்கு இணையும் வரை பீட் பண்ணவும்.
• கேக்கை ஈரபதம் நிறைந்ததாக மாற்றுவதிற்க்கு 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு விஸ்க் அல்லது பீட்டரைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும்.
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாரம் சேர்த்து உலர்ந்த பொருட்களை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.
• நன்கு கலந்து, மென்மையான மாவாக மாறும் வரை குறைந்த வேகத்தில் பீட் பண்ணவும்.
• Now add the caramelised sugar kept aside and blend it well.
• கடைசியில் 50 முதல் 100 கிராம் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய பாதாம் பருப்பை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• மாவு தயாராக உள்ளது.
• கேக் மாவே கேக் டின்னுக்கு மாற்றவும்.
• மாவை சமன் செய்து, காற்று குமிழ்களை வெளியிட கேக் அச்சை இரண்டு முறை தட்டவும்.
• அழகுபடுத்தும் பகுதிக்கு சில ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் கேக் மாவின் மேல் வைக்கவும்.
• பேக்கிங்
• ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்டாண்ட் மற்றும் அதின் மேலை ஒரு தட்டு வாய்த்த பின் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் டின்னை வைத்து, கேக்கை 60 முதல் 65 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் பேக் பண்ணவும் . (அல்லது 180 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் 60 முதல் 65 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட ஓவெனில் கேக்கை பேக் பண்ணுங்கள்.)
• கேக் முழுவதுமாக சுடப்பட்டதா என்பதை சரிபார்க்க, எப்போதும் மையத்தில் ஒரு குச்சியை பயன்படுத்தி குத்தி பார்க்கவும்.
• கேக்கை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் அச்சில் இருந்து அகற்றவும்.
• ஆப்பிள் கேக்கை சூடாக அல்லது கிலிரவிட்ட பின் தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறவும்.