முட்டை இல்லாத ஆரஞ்சு ட்ரிப் கேக்

செய்முறை :

• Firstly, squeeze & collect 1/2 cup of orange juice and 1 tbsp orange zest from fresh oranges.
• ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கப் கட்டி தயிர் சேர்க்கவும்.
• Whisk until sugar dissolves & it turns a smooth paste.
• இதற்கு 1/4 கப் சமையல் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆரஞ்சு துருவிய தோல் சேர்க்கவும்.
• ஒரு விசுக் பயன்படுத்தி அவற்றை இணைக்கவும்.
• Now add 1/2 cup of fresh orange juice we collected & mix it well.
• இந்த ஈரமான மூலப்பொருள் கலவையில், 1 கப் மைதா, 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா சல்லடை செய்யவும்.
• மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை கேக் மாவை மடித்து கலக்கவும்.
• எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் காகிதத்துடன் தடவப்பட்ட 6 அங்குல கேக் அச்சுக்கு மாவை ஊற்றவும்.
• காற்று குமிழ்களை வெளியிட கேக் அச்சை தட்டவும்.
• ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்டாண்ட் மற்றும் அதின் மேலை ஒரு தட்டு வாய்த்த பின் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் டின்னை வைத்து, கேக்கை 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் பேக் பண்ணவும் . (அல்லது 180 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட ஓவெனில் கேக்கை பேக் பண்ணுங்கள்.)
• கேக் முழுவதுமாக சுடப்பட்டதா என்பதை சரிபார்க்க, எப்போதும் மையத்தில் ஒரு குச்சியை பயன்படுத்தி குத்தி பார்க்கவும்.
• கேக்கை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும். கேக்கை கேக் டின்னிலிருந்து அகற்றவும்.
• கேக்கை 3 சம பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஆரஞ்சு சிரப் தயார் செய்ய
• ஒரு கடாயை சூடாக்கி, பல்ப் சேர்த்த 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும்.
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் அல்லது குறைந்த தீயில் சிரப் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
• சிரப் கெட்டியானதும், தீயே அணைத்து, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சிரப் குளிர்ந்தவுடன் மேலும் கெட்டியாகிவிடும்.
• ஐசிங் தயாரித்தல்
• பீட் செய்வதிற்கு முன்பு 4 மணிநேரத்திற்கு பீட்டர் கொக்கிகள் மற்றும் கிண்ணத்தை உறைய வைக்கவும்.
• இப்போது குளிரவைத்த கிண்ணத்தில் 1 கப் விப்பிங் கிரீம் சேர்த்து பீட் செய்ய ஆரம்பிக்கவும். படிப்படியாக பீட்டரின் வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
• 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 3 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை பீட் பண்ணவும் .
• கேக் அடுக்குதல் (அசெம்பிளிங்)
• சில ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் கிரீம் ஒவ்வுறு லேயர் கேக் மேலயும் பரப்பி அடுக்கவும்
• கேக் மீது கிரீம் பரப்பவும்
• குளிர்ந்த ஆரஞ்சு சிரப்பை ஊற்றி இயற்கையாக ஒழுக அனுமதிக்கவும்.
• சில ஆரஞ்சு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
• ஆரஞ்சு கேக் பரிமாற தயாராக உள்ளது.