ரெட் வெல்வெட் கிரீம் சீஸ்கேக்

செய்முறை :

• கேக் டின் தயாரித்தல்
• 7 " இன்ச் அங்குல கேக் அச்சுக்கு சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி வெண்ணெய் காகிதத்தை வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்குதல்
• ஒரு பாத்திரத்தில், 11/4 கப் மைதா மாவு, 11/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா, 2 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 11/4 தேக்கரண்டி கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலந்து 2 முறை சல்லடை செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• மோர் தயாரிக்க
• மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து 1/4 கப் பால், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். அதை கலந்து பின் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• பால் தெரெஞ்சுவருவதை நீங்கள் காணலாம். இப்போது 3 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• இதற்கு 1/2 தேக்கரண்டி சூப்பர் சிவப்பு நிறம் சேர்த்து கலக்கி அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• கேக் மாவு தயாரித்தல்
• இப்போது 4 முட்டைகளை உடைத்து 11/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாரம் சேர்த்து ஒரு பீட்டர் பயன்படுத்தி பீட் பண்ணவும்.
• இப்போது 11/4 கப் தூள் சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்த்து, கலவையை நிறம் மாறும் வரை பீட் பண்ணவும். (சுமார் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை).
• பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்ட தெரெஞ்ச பால் கலவையில் இந்த முட்டை கலவையில் 1/2 கப் ஊற்றவும்.
• 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக இணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் பீட் பண்ணவும்.
• இந்த கலவையை மீதமுள்ள முட்டை கலவையில் ஊற்றி நன்கு இணைக்கவும்.
• இப்போது உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாகச் சேர்த்து, மாவே மென்மையான மாவாக இணைக்கவும்.
• கேக் மாவு தயாராக உள்ளது . கேக் அச்சுக்கு மாவை மாற்றவும்.
• காற்று குமிழ்களை வெளியிட கேக் அச்சை இரண்டு முறை தட்டவும்.
• பேக்கிங்
• 180D யில் 10 நிமிடங்கள் ஓவனை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 180D அல்லது 350F வெப்பநிலையில் 60 முதல் 65 நிமிடங்கள் கேக் பேக் செய்யவும்.
• கேக் தயாராக உள்ளது. அச்சிலிருந்து அகற்ற கேக்கை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
• குளிர்ந்ததும், அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றி 3 சம அடுக்குகளாக கேக்கை வெட்டி அகற்றி வைக்கவும்.
• கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் தயாரித்தல்
• இந்த ஃப்ரோஸ்டிங்கில் நாம் கிரீம் சீஸை விப்பிங் கிரீம் உடன் கலக்கிறோம். முதலாவதாக, அறை வெப்பநிலையில் 50 கிராம் வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்றதாக மாறி, நிறத்தை மாற்றும் வரை பீட் பண்ணவும்.
• மற்றொரு கிண்ணத்தில் 100 கிராம் கிரீம் சீஸ் அறை வெப்பநிலையில் எடுத்து மென்மையாக மாறும் வரை பீட் பண்ணவும்.
• இப்போது படிப்படியாக 3/4 கப் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும். பின்னர் அதை குறைந்த வேகத்தில் பீட் பண்ணவும். கிரீம் சீஸ் சரியான அமைப்பைப் பெற சர்க்கரை நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• இந்த கலவையில், ஒதுக்கி வைத்திருக்கும் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 1 நிமிடம் பீட் பண்ணவும்
• இப்போது கிரீம் சீஸ் தயாராக உள்ளது. விப்பிங் கிரீம் தயாரிக்கும் வரை அதை குளிரூட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் 11/2 கப் விப்பிங் கிரீம் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாரம் சேர்க்கவும். அது கிரீமையாக மாறும் வரை பீட் பண்ணவும்.
• இப்போது படிப்படியாக 8 டேபிள் ஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து ஸ்டிப் பிக்ஸ் உருவாகும் வரை பீட் பண்ணவும்
• பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டுள்ள கிரீம் சீஸ் படிப்படியாக விப்பிங் கிரீமில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• இப்போது கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் தயாராக உள்ளது.
• கேக்கை அலங்கரிக்கவும்
• பிரோஸ்ட்டிங் அடுக்குகளை மற்றும் துருவிய சாக்லேட்டுகளை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப கேக் மீது வைக்கவும்.