பகிர...

பூசணி பாஸ்தா | இரவு உணவிற்கு சுவையான பாஸ்தா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். செய்முறை தமிழ் மாஸ்டர் செஃப் செய்முறையிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்டது. இந்த எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறையை தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுமார் 2o நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை. முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை மற்றும் துடிப்பான நிறத்திற்காக பாஸ்தா மாவு புதிதாக பிழியப்பட்ட பூசணி சாறுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பானில் வறுக்கப்பட்ட கிரில் சிக்கனுடன் ஒரு சிறப்பு பிணைப்பை உருவாக்குகிறது. எனது அடுத்த செய்முறை வலைப்பதிவில் கிரில் சிக்கன் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பாஸ்தா என்றால் என்ன?

ஒரு வகை உணவு பொதுவாக கோதுமை அல்லது மைதா மாவில் தண்ணீர் அல்லது முட்டைகளுடன் கலந்து, வடிவமைக்கப்பட்டு, பின்னர் சமைக்கப்படுகிறது. அரிசி மாவு, அல்லது பீன்ஸ் அல்லது பருப்பு போன்ற பருப்பு வகைகள், சில நேரங்களில் கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக வேறு சுவை உள்ள மாவு சேர்க்கப்பட்டுப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாஸ்தா இத்தாலிய உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவாகும்.^.

பாஸ்தாக்கள் இரண்டு பரந்த பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: உலர்ந்த (பாஸ்தா செக்கா) மற்றும் புதிய (பாஸ்தா ஃப்ரெஸ்கா). பெரும்பாலான உலர்ந்த பாஸ்தா வணிக ரீதியாக ஒரு வெளியேற்ற செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம். புதிய பாஸ்தா பாரம்பரியமாக கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் எளிய இயந்திரங்களின் உதவியுடன். மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கும் புதிய பாஸ்தாக்கள் பெரிய அளவிலான இயந்திரங்களால் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

உலர்ந்த மற்றும் புதிய பாஸ்தா இரண்டும் பல வடிவங்கள் மற்றும் வகைகளில் வருகின்றன.

உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்:

செய்முறைக்கு பழுத்த மற்றும் மஞ்சள் நிற பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பாஸ்தா தயாரிக்க மாவை வெட்டும் போது, முடிந்தவரை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
பாஸ்தாவை சமைக்கும் போது, பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் எப்போதும் தண்ணீரை முழுவதுமாக கொதிக்க வைக்கவும். நிறைய தண்ணீர் பயன்படுத்துவது பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க உதவுகிறது. மடுவில் நிற்கும் ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் உடனடியாக வடிகட்டவும், பின்னர் அதன் உள்ளடக்கங்களுடன் வடிகட்டியை எடுத்து நன்றாக குலுக்கி அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும்.

பாஸ்தா சமைக்க சமையல் நேரம் என்ன?

உங்கள் பாஸ்தா சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை அறிய, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டு முயற்சிக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு போதுமான மென்மையாக இருக்கும்போது அது தயாராக உள்ளது, ஆனால் கொஞ்சம் கடிபடும் தன்மையும் இருக்க வேண்டும். இத்தாலியர்கள் இதை ‘அல் டென்டே’ என்கிறார்கள்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அல் டென்டே என்பது இத்தாலிய மொழியில் "பல்லுக்கு" என்று பொருள். பெரும்பாலான பாஸ்தா தொகுப்புகள் அல் டென்டே நூடுல்ஸ் சமைக்கும் நேரத்தை வழங்கும்.

It normally takes around 90 seconds to, 2 minutes to cook the homemade pasta. It depends on the size of the pasta strips too. The perfect al dente noodle should be mostly chewy but with a little resistance and be slightly firm in the center. If you cut it one half, you might see that’s it not as hydrated in the center. That’s a good sign that it’s time to stop cooking.

வீட்டில் பூசணி பாஸ்தாவை வீட்டில் எப்படி செய்வது?

பூசணி பாஸ்தா | இரவு உணவிற்கு சுவையான பாஸ்தா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த பாஸ்தா கையில் செய்வது எளிது. இந்த செய்முறை பூசணி கூழ், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான கலவையுடன் மிகவும் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.

மாவை பிசையும்போது, ஆரம்பத்தில், மாவு நன்கு உலர்ந்ததாக உணர வேண்டும். இது ஒன்றாக வருவது போல் தோன்றாது, ஆனால் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் பிசைந்த பிறகு, அது ஒன்றிணைந்து மென்மையாக மாற வேண்டும். மாவு இன்னும் உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், உங்கள் விரல்களை பூசணி சாறுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் மாவில் சேர்க்க தொடர்ந்து பிசையவும். மாவு மிகவும் ஒட்டும் தன்மை கொண்டதாக இருந்தால், அதிக மாவு தூவவும். மாவு ஒன்றாக வரும்போது, அதை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். மேலும், மாவை மெல்லிய தாளாக உருட்டி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் பாஸ்தாவை சமைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி பூசணி சாஸில் ஊற்றவும்.

மேலும் எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோதுமை நூடுல்ஸ் செய்முறைமுன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

தேசி மசாலா பென்னே பாஸ்தா

ஆரஞ்சு சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள்

காளான் தம் பிரியாணி

சேமியா உப்மா செய்முறை

பூசணி பாஸ்தா

Course: ரொட்டிCuisine: இத்தாலிDifficulty: நடுத்தரம்

சர்விங்ஸ் (சேவை)

சர்விங்ஸ்

தயாரிப்பு நேரம்

நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்

நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்

நிமிடங்கள்

பூசணி பாஸ்தா | இரவு உணவிற்கு சுவையான பாஸ்தா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். செய்முறை தமிழ் மாஸ்டர் செஃப் செய்முறையிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்

சின்ன துண்டு பூசணி
1 கப் மைதா
1 முட்டை
2 டேபிள் ஸ்பூன் பூசணி சாறு
தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
தேவையான அளவு உப்பு
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
சாஸ்களில் சமைக்க
1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
1 டேபிள் ஸ்பூன் சிறியதாக நறுக்கிய பூண்டு
2 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
1/2 தேக்கரண்டி சில்லி flakes
1/4 கப் பூசணி பியூரி
1/4 தேக்கரண்டி கலந்த மூலிகைகள் மசாலா
1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்

செய்முறை :

சிறிய க்யூப்ஸாக ஒரு சிறிய பூசணிக்காயை உரித்து வெட்டுங்கள்.
அவற்றை மிக்ஸி ஜாடிக்கு மாற்றி நன்றாக அரைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும், நான் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை).
வடிகட்டி சாறு சேகரிக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது, ஒரு கிண்ணத்தில் 1 கப் மைதா, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு முட்டை மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் பூசணி சாறு சேர்க்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கைகளால் பிசைந்து மென்மையான மாவை உருவாக்கவும்.
சிறிது மாவு தூவி, மாவை கிட்சேன் கவுண்டரின் மேல் மாற்றவும்.
மாவை மெல்லிய தாளாக உருட்டி விரிக்கவும்.
பிஸ்ஸா கட்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி மாவில் இருந்து மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். அதை முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சிறிது மாவு தூவி, மாவின் மெல்லிய கீற்றுகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள்.
பாஸ்தாவை சமைக்கவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து பாஸ்தாவுக்குத் தேவையான உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், பாஸ்தா கீற்றுகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
பாஸ்தா கீற்றுகளின் அளவைப் பொறுத்து பாஸ்தா சமைக்க 90 வினாடிகள் முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
பாஸ்தாவை வடிகட்டவும். இப்போது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் கூட சமைக்க தயாராக உள்ளது.
சாஸுடன் சேர்க்கவும்
ஒரு தவாவில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
1 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
1/4 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்களைச் சேர்க்கவும். வறுத்த மற்றும் சமைத்த பாஸ்தாவைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து 1/4 முதல் 1/2 கப் பூசணி சாறு அல்லது கூழ், 1/4 தேக்கரண்டி இத்தாலியன் மூலிகைகள் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
அவற்றை நன்றாக இணைக்கவும். சிறிது கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.
தீயை அணைத்து சூடாக பரிமாறவும்.