பாலக் கட்லெட் செய்முறை | பாலக் பன்னீர் டிக்கி

செய்முறை :

• முதலில், பாலக் இலைகளை கழுவி வடிகட்டவும். வடிகட்டிய பின், அவற்றை நறுக்கவும்.
• Now heat 1 tsp oil in kadai, saute 2 green chilies finely chopped & 1 tsp ginger finely chopped.
• Then add in the chopped palak leaves. Saute until the palak shrinks & the moisture from the spinach leaves is dried off completely.
• அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்காமல் பேஸ்ட் வடிவத்தில் அரைக்கவும். இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கைகள் அல்லது ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி பிசைந்து விடவும் .
• பாலக் மாவை தயாரித்தல்
• Now add the palak paste, mashed potatoes & 1/4 cup grated paneer into a mixing bowl.
• உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இதை நன்றாக கலக்கவும்.
• Furthermore, add in 1/2 tsp coriander powder, a pinch of turmeric powder, 1/4 tsp cumin powder, 1/4 tsp fennel powder, 1/2 tsp garam masala & salt as required.
• மசாலா மற்றும் பாலாக் கலவை நன்கு இணைந்திருப்பதை உறுதிசெய்து நன்கு இணைக்கவும்.
• நன்றாக கலந்து ஒட்டாத மாவை தயாரிக்கவும். மாவு இன்னும் ஒட்டும் என்றால், 2 முதல் 4 டீஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கவும். இது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது.
• Now prepare a maida paste by mixing, 2 tbsp maida powder & water.
• மென்மையான கட்டி இல்லாத மாவை தயாரிக்கவும்.
• பாலக் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குதல்
• Further, grease oil on your hands & take a ball sized palak mixture. Roll it into a cylindrical shape.
• தயாரிக்கப்பட்ட மைதா பேஸ்டில் அதை நனைக்கவும்.
• பின்னர் பிரட்தூள்களில் அதை உருட்டவும். முடிந்ததும், 10 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
• இப்போது சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது சுடவும்.
• இது தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை கிளறவும். எண்ணெயிலிருந்து அதை அகற்றவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற சமையலறை காகிதத்தின் மீது வடிகட்டவும்.
• இறுதியாக, தக்காளி சாஸுடன் பாலக் கட்லெட்டை சாப்பிடுங்கள்.