சிக்கன் வடை | கறி வடை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு மிருதுவான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி. இது தென்னிந்திய உணவு வகைகளின் பிரபலமான ஒரு றோட்டுக்கடை உணவு. வெளியில் முறுமுறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒரு கப் தேநீருடன் சிறந்த மாலை சிற்றுண்டி.
சிக்கன் வடை செய்வது எப்படி?
சிக்கன் வடை | கறி வடை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். சிக்கன்துண்டுகள், கடலை பருப்பு, மசாலாக்கள் ஆகியவற்றை ஒரு கலவையாக அரைத்தப்பின் வறுக்கப்படும் ஒரு முறுமுறுப்பான மற்றும் சுவையான சிக்கன் கீமா வடை இது.
இந்த செய்முறையில், பிரஷர் குக்கரில் கோழியை சமைக்கக படுகின்றன. இறைச்சி பின்னர் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் மற்றும் சனா பருப்பு / கடலை பருப்புடன் ஒரு கரடுமுரடான வடிவத்தில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கப்படுகின்றது. இது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில், வறுக்கும்போது அதிக எண்ணெயை உறியக்கூடும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவு வடிவமைத்து பின்னர் தங்க நிறமாக மாறும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றது. இது சூடாக பரிமாறும்போது இது வெளியில் முறுமுறுப்பாகவும், உள்ளே மிருதுவாகவும் இருக்கும். இது சாதாரண மசாலா வடையிலிருந்து சற்றே சுவையான மாற்றாகும்.
இந்த கறி வடைகள் சாம்பார் சாதம், மற்றும் ரசம் சாதத்துடன் நன்றாக இருக்கும். மேலும் எங்கள் பருப்பு வடை செய்முறைகளை சிற்றுண்டி பகுதியில் பாருங்கள். பிரிவிலிருந்து பாருங்கள். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
சிக்கன் வடை | கறி வடை
Course: தின்பண்டங்கள்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: நடுத்தரம்8
வடைகள்15
நிமிடங்கள்15
நிமிடங்கள்30
நிமிடங்கள்சிக்கன் வடை | கறி வடை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு மிருதுவான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி. இது தென்னிந்திய உணவு வகைகளின் பிரபலமான ஒரு றோட்டுக்கடை உணவு.
தேவையான பொருட்கள்
வறுக்க எண்ணெய்
- ஊறவைக்க
1 கப் கடலை பருப்பு
- பிரஷர் குக் செய்ய
300 கிராம் கோழி துண்டுகள் (எலும்பு உள்ள துண்டுகள் )
1/2 கப் தண்ணீர்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- அரைக்க
1/2 கப் சிறியதாக நறுக்கிய வெங்காயம்
1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் / சோம்பு
1 பல் பூண்டு
1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி
1 முதல் 2 பச்சை மிளகாய்
கொத்தமல்லி இலைகள்
சில கறிவேப்பிலை
தேவைக்கேற்ப உப்பு
செய்முறை :
- 1 கப் கடலை பருப்பை 3 முதல் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- Strain the dal & keep it aside.
- பிரஷர் குக் செய்ய
- ஒரு குக்கரில் 300 கிராம் கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- Mix the pieces well with 1/4 tsp turmeric powder, 1/2 tsp chili powder & salt as required.
- Then add in 1/2 cup water & pressure cook for 3 to 4 whistles.
- அழுத்தம் வெளியானதும், குக்கரைத் திறக்கவும்.
- Now put it on flame & cook until the stock is covered fully inside the chicken pieces.
- Once done, switch off the flame & allow it to cool down.
- Once cooled, shred off the meat from the bones & keep it aside.
- அரைக்க
- Keep 1tbsp soaked kadala paruppu aside & add the remaining soaked dal/paruppu to a blender.
- Followed by, chicken pieces, 1/2 cup chopped onion, 1 tsp chopped ginger, 1 garlic clove, fresh coriander & curry leaves, 1/2 tsp fennel seeds/sombu, 1 or 2 green chilies, & salt as required.
- இந்த பொருட்களை ஒரு கரடுமுரடான வடிவத்தில் அரைக்கவும்
- தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். சிக்கனிலுள்ள ஈரப்பதம் போதும்.
- Transfer this batter to a bowl & add in the 1 tbsp soaked dal kept aside. Now mix and combine everything properly.
- உப்பு தன்மை சரிபார்க்கவும்.
- வடை செய்ய
- இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில் வறுக்க தேவையான என்னை சேர்க்கவும்
- Wet your hands & scoop out small balls.
- உருளைகளே அழுத்துவதன் மூலம் வடை வடிவம் போல வடிவமைக்கவும்.
- என்னையே நடுத்தரமான தீயில் வைக்கவும். வடைகளே ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
- இருப்புறமும் புரட்டி போட்டு வறுத்தெடுக்கவும்.
- தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை குறைந்தது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- எண்ணெயிலிருந்து அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும்.
- சுட சுட வடைகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். சிக்கனிலுள்ள ஈரப்பதம் போதும்.