முட்டை கீமா உருண்டை செய்முறை | முட்டை கட்லெட்

செய்முறை :

• ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்க்கவும். அது வெடிக்கும் வரை வைக்க வேண்டும்.
• நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், 1/4 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, மூல வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
• அதைத் தொடர்ந்து 1 கப் சிறிதாக நறுக்கிய வெங்காயம். வெங்காயம் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• 1/4 கப் அரைத்த கேரட் மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து, 20 முதல் 30 நொடி வரை வதக்கவும்.
• இறுதியாக, 2 முட்டைகளை சேர்த்து, மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாக இணைத்து வாணலியில் முட்டைகளை நன்றாக கலக்கவும்.
• புலப்படும் திரவம் எஞ்சியிருக்கும் வரை முட்டையைத் தூண்டுவதைத் தொடரவும் & சுடரை அணைக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைத்து, குளிர விடவும்.
• 3 ரொட்டி துண்டுகளை எடுத்து விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். பழுப்பு நிற விளிம்புகளை (ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிப்பதற்காக) ஒதுக்கி வைத்து, வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக தூள் கலக்கவும். நாம் ஒதுக்கி வைத்திருந்த வெட்டப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து ரொட்டி துண்டுகளை தயார் செய்வோம்.
  
• முட்டை உருண்டைகளை உருவாக்குதல் :
• இப்போது முட்டை பந்துகளை உருவாக்க, முட்டையின் கலவையில் இறுதியாக தூள் ரொட்டியைச் சேர்க்கத் தொடங்கவும் & பந்து வடிவங்களில் ஒன்றாகப் பிடிக்கவும்.
• எனக்கு 2 முட்டைகளிலிருந்து 8 பந்துகள் கிடைத்தன. இப்போது இதை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, வறுக்கவும் முட்டை பந்துகளை பூசுவதற்கான பேஸ்ட்டை உருவாக்குவோம்.
• பூச மற்றும் வறுக்க :
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மைதா எடுத்து தண்ணீரில் கலந்து, கட்டிகள் எதுவும் இல்லாமல். நீரின் நிலைத்தன்மையைத் தவிர்க்க சிறிது சிறிதாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
• இப்போது முட்டை பந்துகளில் ஒவ்வொன்றாக மைடா பேஸ்ட் & ரொட்டி துண்டுகளில் உருட்டவும். பந்துகளுடன் கலக்காத ரொட்டி துண்டுகளை தூசி எறியுங்கள். பூசப்பட்ட முட்டை பந்துகளை ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• வறுத்த 10 நிமிடங்களுக்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை கட்லெட்டுகளை குளிரூட்டவும்.
• முட்டை கீமா பந்துகளை வறுக்கவும் கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, முட்டை பந்துகளை தொகுதிகளாக வறுக்கவும், இருபுறமும் நடுத்தர தீயில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.