சிவப்பரிசி அல்லது செம்பா அரிசி புட்டு செய்முறை

செய்முறை :

• சிவப்பு அரிசியை ஊறவைத்தல்
• ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் சிவப்பு அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அரிசியை 2 முதல் 3 முறை சுத்தம் செய்து கழுவவும்.
• சுத்தம் செய்யப்பட்ட அரிசியை 5 முதல் 7 மணி வரை 2 முதல் 3 கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
• அரைப்பதற்கு
• ஊறவைத்ததும் அரிசியை தண்ணீரில் இருந்து வடிகட்டி நடுத்தர அளவிலான மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
• தேவையான அல்லது 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து சில முறை பல்சு மோடில் அரைக்கவும். பின்னர், ஒரு நிமிடம் நோர்மல் மோடில் அரைக்கவும்.
• இப்போது, அரைத்த அரிசி மாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
• எங்கள் சிவப்பு புட்டு மாவு தயார்.
• சிவப்பு அரிசி / மட்டா அரிசி / செம்பா அரிசியில் புட்டு செய்ய
• அரைத்த அரிசி மாவில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த படி விருப்பமானால் மட்டும் செய்யவும்.
• புட்டு அச்சுகளை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் ஒரு செரட்டை புட்டு அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். வட்ட துளையிடப்பட்ட வட்டை புட்டு குழலின் உள்ளே கீழ் பகுதியில் வைக்கவும், அது அச்சுக்கு கீழே நன்றாக பொருந்துமாறு வைக்கவேண்டும். 1 அடுக்கு தேங்காயை (1 டீஸ்பூன்) புட்டு குழலின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
• கவனமாகவும் மெதுவாகவும் சிவப்பு அரிசி மாவை அடுக்கு அடுக்காக வைத்து மூடியை மூடவும். சேர்க்கும் போது அரிசி மாவு பிழிய வேண்டாம்.
• ஒரு குக்கரில் 2 முதல் 3 கப் தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஆவி வந்ததும் இந்த அச்சுகளை குக்கர் விசில் வென்ட் மீது வைக்கவும்.
• மொத்தத்தில்10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். (புட்டு அச்சின் துளைகளிலிருந்து நீராவி வெளியே வர ஆரம்பித்ததும் தீயை நடுத்தரமாகக் குறைத்து 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.)
• பின்னர் அச்சில் இருந்து அகற்றி, கடலை கறி, பாசிப்பருப்பு கறி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த கறியையும் சேர்த்து, மென்மையான சூடான புட்டு பரிமாறவும். எங்கள் குடும்பத்தின் மிகவும் விருப்பமான தேர்வு சர்க்கரை மற்றும் வாழைப்பழம் தான்.