முட்டை இல்லாத கிரீம் | வெண்ணெய் பன் செய்முறை

செய்முறை :

• ஈஸ்ட் செயல்படுத்தவும்
• ஒரு பாத்திரத்தில், 3/4 கப் வெது வெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதைத் தொடர்ந்து 3 முதல் 4 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஈஸ்ட் அல்லது 3/4 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்.
• ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி நன்கு கலந்து பாத்திரத்தை மூடவும்.
• 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஒதுக்கி வைத்து ஈஸ்டை செயல்படுத்த அனுமதிக்கவும்.
• மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம்
• Once the yeast is activated add 2 cups of maida & salt as required (1/4 tsp salt).
• முதலில் அதை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு கலந்து, பின்னர் கைகளைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசைந்து தொடங்குங்கள்.
• கூடுதல் தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்க வேண்டாம். மென்மையான மாவு உருவாக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
• இப்போது 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து மாவுடன் நன்றாக கலக்கவும்.
• மாவை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் மாவை இளுத்து மடித்து பிசைந்து கொள்ளுங்கள்
• மாவு இப்போது மென்மையாக உள்ளது. மாவை எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• மாவு பொங்க மூடி வைக்கவும்
• சுத்தமான துணி அல்லது ஒரு மூடியால் மூடி ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை மாற்றி வைக்கவும். ஒவ்வொரு இடத்தின் வெப்பநிலையின் அடிப்படையில் இது 2 முதல் 3 மணி நேரத்திற்குள் நிகழ வேண்டும்.
• பன்கள் வடிவமைத்தல்
• விரிவாக்கப்பட்ட மாவை கீழே அழுத்தி மாவை பிசைந்து வடிவமைக்கவும்.
• முதலில் மாவை 2 சம பகுதிகளாகவும் பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி மீண்டும் ஒரு முறை பாதியாக வெட்டவும். இப்போது நம்ம்மைக்கு 8 பாகங்கள் கிடைதுள்ளது
• எந்த விரிசலும் இல்லாமல் வட்ட பந்துகளாக வடிவமைக்கவும்.
• பந்துகளுக்கு மேல் சிறிது எண்ணெய் தடவவும். பின்னர் மேலும் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
• வறுக்கவும்
• பன்களை வறுக்க ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
• இப்போது வடிவத்தை இழக்காமல் பந்துகளை எண்ணெயில் வைக்கவும்.
• பண்களை முழுவதுமாக சமைத்து, இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை நடுத்தர தீயில் ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும். (வறுக்கும்போது, ஒரு கரண்டியால் சூடான எண்ணெயை பன்களில் ஊற்றவும்.)
• பன்ஸை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
• கிரீம் தயார் செய்ய
• ஒரு பாத்திரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் உள்ள 4 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக மாறும் வரை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பீட்டரைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும்
• இப்போது 1 கப் தூள் சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும் வரை கலக்கவும்
• பின்னர் 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த பால் மற்றும் 2 முதல் 3 சொட்டு வெண்ணிலா சாரம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்
• கிரீம் பன் தயாரித்தல்
• பன் குளிர்ந்ததும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி ரொட்டியின் நடுவில் வெட்டி கிரீம் நிரப்பவும்.
• சூப்பர் ருசியான கிரீம் பன்களே சாப்பிட்டு மகிழுங்கள் .