பிரெஞ்சு பிரைஸ் செய்முறை | உருளைக்கிழங்கு வறுவல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். அடிப்படையில், இது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த சிப்ஸ்சுகள். இது பொதுவாக சூடாக வழங்கப்படுகிறது. இந்த விரல் சில்லுகள் மிருதுவாகவும், உள்ளே இருந்து மென்மையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
பிரெஞ்சு பிரைஸ், உலகின் மிகவும் பிரபலமான பக்க உணவுகளில் ஒன்றாகும். பரிமாறும்போது, கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசேவுடன் பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது. 1600 களின் பிற்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு வறுத்தெடுக்கப்பட்டதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறும் பிரெஞ்சு வறுவலின் தோற்றம் பெல்ஜியம் வரை காணப்படுகிறது.
பிரஞ்சு பிரைஸ்சுக்கான சிறந்த உருளைக்கிழங்கு
ரஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு பிரெஞ்சு பிரைஸ்சுக்கு ஏற்றது.அவை அடர்த்தியாக இருப்பதால், அவற்றில் அதிக அளவு தண்ணீர் இல்லை, இது கூடுதல் மிருதுவாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
வாக்கஸி உருளைக்கிழங்கு பிரஞ்சு பிரைஸ்சுக்கு மிக மோசமானதுசிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, பிங்கர் லிங்க் போன்றவை இதில் அடங்கும். அவையில் ஈரப்பதம் அதிகம், மேலும் நீர் ஆவியாகும்போது வறுத்தெடுக்கும்போது அவை வெற்றுத்தனமாக மாறும்.
பிரஞ்சு பிரைஸ் செய்வது எப்படி?
பிரெஞ்சு பிரைஸ் செய்முறை | உருளைக்கிழங்கு வறுவல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். முதலில், உருளைக்கிழங்கை சமமாக வெட்டுங்கள். மற்றும் படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி நடுத்தர தடிமன் அளவில். இது சில்லுகள் ஒரே மாதிரியாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. இரண்டாவதாக, உருளைக்கிழங்கை அதன் ஸ்டார்ச் வெளியிடுவதற்காக குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். இது உருளைக்கிழங்கை பாதி சமைக்கும். மூன்றாவதாக, உருளைக்கிழங்கை சிறிய அளவில் வறுக்கவும். வறுத்தவுடன் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இந்த குளிரூட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பின்னர் பயன்படுத்தலாம் உறைந்து விடலாம். முதலில் வருக்கும்போது உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டாம். அவை சமைக்க படும் வரை வறுக்கவும், எந்த நிறமும் மாறக்கூடாது. வறுக்கப்படும் இரண்டாவது நேரத்தில், பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
மேலும், எங்கள் பிற சிற்றுண்டி ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்செய்முறைகளேயும் பாருங்கள் . நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
பிரெஞ்சு பிரைஸ் செய்முறை | உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
Course: Snacks, StartersCuisine: WorldDifficulty: இடைநிலை5
சர்விங்ஸ்1
hour10
நிமிடங்கள்1
hour10
நிமிடங்கள்பிரெஞ்சு பிரைஸ் செய்முறை | உருளைக்கிழங்கு வறுவல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். அடிப்படையில் இது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த சிப்ஸ் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
2 முதல் 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
வறுக்க எண்ணெய்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
தேவைக்கேற்ப மிளகு
2 கப் குளிர்ந்த நீர்
2 கப் சூடான கொதிக்கும் நீர்
செய்முறை :
- நான் 3 நீண்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறேன். முதலில், உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரிக்கவும்.
- ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பை உருவாக்க உருளைக்கிழங்கின் இரு மூலைகளையும் வெட்டுங்கள். இது சீரான உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் துண்டுகளைப் பெற உதவுகிறது.
- Also, make horizontal thick slices & further begin to cut them vertically in sticks having approximately 1 cm width.
- அனைத்து உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளையும் குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் மிருதுவாகிறது.
- Drain off the excess water & furthermore, soak them into hot boiling water for 15 minutes. Add 1/2 tbsp salt to the hot water and mix well before soaking. This helps the potato to cook slightly and fasten the process of frying fries.
- 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வடிகட்டவும். ஒரு சமையலறை துண்டு / காகிதத்தில் அவற்றை உலர வைக்கவும். கூடுதல் தண்ணீரை துடைக்கவும்.
- அதை முழுமையாக உலர வைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சூடான எண்ணெயில், குறைந்த நடுத்தர தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் சமைக்கிறது.
- வறுத்த உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும்.
- சேமிக்க, அவற்றை ஜிப்லாக் பையில் வைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் சேமித்து, தேவைக்கேற்ப வறுக்கவும் போகிறீர்கள் என்றால் ஜிப் லாக் பையைப் பயன்படுத்தவும்.
- உருளைக்கிழங்கை குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். இது உருளைக்கிழங்கு உறுதியாக மாற உதவுகிறது.
- மேலும், இரண்டாவது வருக்கும்போது அதிக தீயில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- சிப்ஸ்சுகள் பொன்னிறமாக மாறியதும் அவற்றை வடிகட்டவும்.
- மேலும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
- இறுதியாக, உங்களுக்கு விருப்பமான சாஸுடன் சூடான சிப்ஸ்சுகளை பரிமாறவும். இது எவ்வளவு முறுமுறுப்பானது என்று பாருங்கள்.
