மாங்காய் மெஹலபாயா — பால் புட்டிங்

செய்முறை

1. 1

   மெஹலபயாவிற்கு (பால் புட்டிங்)

2. 2

   ஒரு நடுத்தர வாணலியில், சூடாக்கி, 1/2 கப் பால், 1/4 கப் கனமான விப்பிங் கிரீம், 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், சோள மாவு எந்த கட்டிகளும் இல்லாமல் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

3. 3

   நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அமைக்க மற்றும் ஒரு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தொடர்ந்து துடைப்பம்.

5. 4

   கலவை தடிமனாகி, மேற்பரப்பைச் சுற்றி பெரிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை இன்னும் சில வினாடிகள் கொதிக்கவைக்கவும்.

6. 5

   வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும்.

7. 6

   ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும் மற்றும் மேற்பரப்பு அமைக்கத் தொடங்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்; சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள்.

8. 7

   இதற்கிடையில், மேங்கோ சிரப் டாப்பிங்கை தயார் செய்யவும்.

9. 8

   மேங்கோ சிரப் டாப்பிங்கிற்கு

10. 9

    ஒரு சிறிய வாணலியில், சூடாக்கி, 1/4 கப் அடர் மாம்பழ ப்யூரி, 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும்.

11. 10

    நடுத்தர-அதிக வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, கலவை கெட்டியாகி, மேற்பரப்பைச் சுற்றி பெரிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

12. 11

    வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மேஹலாப்யா கோப்பையின் மீது மாம்பழ சிரப்பின் ஒரு அடுக்கை ஸ்பூன் செய்து, கோப்பையை சமமாக மூடி வைக்கவும்.

13. 12

    செட் மற்றும் குளிர்ந்த வரை குளிரூட்டவும்.

14. 13

    அலங்கரித்து பரிமாறவும்

15. 14

    துருவிய பிஸ்தா டாப்பிங் & இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மாம்பழத் துண்டுகளை ஆறவைக்கப்பட்ட மெஹலபேயா கோப்பைகளின் மீது சமமாக ஊற்றவும்.

16. 15

    உடனே பரிமாறவும் அல்லது பரிமாறும் நேரம் வரும் வரை குளிரூட்டவும்.