முட்டை இல்லாத முழு கோதுமை ரொட்டி

செய்முறை

1. 1

   முதலில், ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கப் போகிறோம். அதற்கு 3 கப்/450 கிராம் கோதுமை மாவு, அதைத் தொடர்ந்து பால் பவுடர் & 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளவும். (பால் பவுடர் விருப்பமானது. இது நம் ரொட்டியின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் விரும்பினால் அதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம். )

2. 2

   ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி நன்றாக கலக்கவும். நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

3. 3

   இதற்கிடையில், மற்றொரு கலவை கிண்ணத்தை எடுத்து 11/2 கப் வெதுவெதுப்பான பால்/தண்ணீரில் 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உடனடி செயலில் உலர் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

5. 4

   நன்றாக கலந்து மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடம் அப்படியே இருக்கட்டும்.

6. 5

   இப்போது மாவை தயாரிப்பதற்காக இந்த கலவையில் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.

7. 6

   நீட்டுதல் & மடிப்பு முறை மூலம் பிசைதல்

8. 7

   கைகளால் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு இணைந்தவுடன், 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் / வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் மாவை பிசையவும்.

9. 8

   மாவு ஒட்டாமல் சிறிது மென்மையாக மாறியதும், உங்கள் விருப்பப்படி கிச்சன் ஸ்லாப் அல்லது கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி மாவை நன்றாகப் பிசைவோம்.

10. 9

    பிசைவதற்கு ஒரு கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்துகிறேன். அந்த தூரிகைக்கு, போர்டில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, குறைந்தது 5 முதல் 8 நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்க மற்றும் மடிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள்.

11. 10

    இப்போது மாவு மிகவும் மென்மையாக இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.

12. 11

    எண்ணெய்/வெண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவவும்.

13. 12

    மாவை இரட்டிப்பாக்க அனுமதிக்கவும்

14. 13

    1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.

15. 14

    மாவை வடிவமைத்தல்

16. 15

    மாவை இறக்கி, மாவை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். வடிவமைக்க வீடியோ இணைப்பைப் பார்க்கவும்.

17. 16

    [வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி மாவை சதுர வடிவில் நீட்டி ஒரு முனையிலிருந்து மறுமுனைக்கு உருட்டவும்.]

18. 17

    ரொட்டி பாத்திரத்தில் (அளவு 9*5 இன்ச்) எண்ணெய்/வெண்ணெய் தடவவும். கடாயில் மாவை வைத்து எண்ணெய்/வெண்ணெய் தடவவும். க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது மூடியைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி பாத்திரத்தை மூடி, அதை 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை உயர அனுமதிக்கவும்.

19. 18

    இன்று நான் சுடுவதற்கு அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன். உங்களிடம் அடுப்பு இல்லையென்றால், சாஸ்பான் முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

20. 19

    அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், நல்ல தங்க நிறத்தைப் பெறுவதற்கு மாவை முட்டையில் கழுவுவோம்.

21. 20

    முட்டை கழுவுதல்

22. 21

    முட்டை கழுவுவதற்கு: ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் பால் சேர்த்து அடிக்கவும். இப்போது மாவை நெய் தடவி, மாவின் மேல் சில எள் விதைகளைப் பயன்படுத்தி அலங்கரிக்கவும் (விரும்பினால்).

23. 22

    அடுப்பில் பேக்கிங்

24. 23

    அடுப்பை 375 ஃபாரன் ஹீட்/190 டிகிரி செல்சியஸில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

25. 24

    வெந்ததும் மாவை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து சூடான ரொட்டியில் வெண்ணெய் தடவவும்.

26. 25

    மோல்டு & வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை

27. 26

    அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்போம், ஒருவேளை 15 நிமிடங்கள். ரொட்டி பாத்திரத்தில் இருந்து ரொட்டியை வடிவமைத்து, மென்மை மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க, ரொட்டியை மூடிய கொள்கலனில் வெட்டி சேமிக்கவும்.