சேமியா உப்மா செய்முறை

செய்முறை :

• சேமியா வறுக்க
• சேமியா வறுக்க ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து 1 கப் சேமியா சேர்க்கவும்.
• குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும். (நீங்கள் பயன்படுத்துவது வறுத்த சேமியாவா இருந்தால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்)
• சேமியா சமைப்பதற்கு
• இப்போது சேமியாவே சமைப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் வறுத்த சேமியாவே சேர்க்கவும். (சேமியாவே வறுக்கும்போது நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், ஒட்டும் தன்மையைத் தவிர்க்க 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயையும் சூடான நீரில் சேர்க்கலாம்)
• Close the pan & boil for 3min. Once cooked strain the water & keep vermicelli aside.
• சேமியா உப்மா தயாரிக்க
• Add 1 tsp oil in a preheated pan. Add in 1/2 tsp mustard seeds, 1/2 tsp urad dal & 1/2 tsp chana dal. When mustard seeds starts to splutter add fresh curry leaves, dried red chilly, chopped ginger & chopped green chilly.
• இஞ்சி தங்க நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். இப்போது 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம், 2 டேபிள் ஸ்பூன் கேரட், 2 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை பட்டாணி, மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• Saute for 1 min over high flame. Then add in 1/4 tsp turmeric powder & salt as required. Saute for 2 min.
• Add cooked semiya & mix well for 2 min.
• சேமியா உப்மா பரிமாற தயாராக உள்ளது.
• ஒரு நல்ல சுவைக்காக 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்) பரிமாறுவதற்கு முன் சேர்க்கவும்.