சேமியா உப்மா செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   வறுத்த சேமியா

2. 2

   அதற்கு ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய், அதன் பின் 1 கப் வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   ஒரு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி குறைந்த நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும். (உங்களிடம் வெர்மிசெல்லி வறுக்கப்பட்டிருந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்)

   
5. 4

   சமையல் சேமியா

6. 5

   இப்போது வெர்மிசெல்லியை சமைக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் வறுத்த வரமிளகாய் சேர்க்கவும். (வெர்மிசெல்லியை வறுக்கும் போது நீங்கள் எண்ணெய் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், பிசுபிசுப்பைத் தவிர்க்க வெந்நீருடன் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்)

7. 6

   கடாயை மூடி 3 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்து வெர்மிசெல்லியை தனியாக வைக்கவும்.

   
8. 7

   சேமியா உப்மா தயார்

9. 8

   முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு, 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு & 1/2 தேக்கரண்டி சனா பருப்பு சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கத் தொடங்கும் போது புதிய கறிவேப்பிலை, காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

   
10. 9

    இஞ்சி பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். இப்போது அதில் 2 டீஸ்பூன் வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன் கேரட், 2 டீஸ்பூன் பச்சை பட்டாணி, 2 டீஸ்பூன் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    அதிக தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

    
12. 11

    சமைத்த சேமியாவை சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு கலக்கவும்.

    
13. 12

    எங்கள் சேமியா உப்மா பரிமாற தயாராக உள்ளது.

14. 13

    ஒரு நல்ல சுவைக்காக, பரிமாறும் முன் 1/2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.