வெங்காய தக்காளி மசாலா

செய்முறை

1. 1

   அடி கனமான பாத்திரத்தில் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

   
2. 2

   5 முதல் 6 கிராம்பு, 6 ஏலக்காய், 2 அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை, 1 வளைகுடா இலை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சீரகத்தை நறுமணம் வரும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

   
3. 3

   பின்னர் அதில் 2 கப் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

   
5. 4

   2 டீஸ்பூன் தோராயமாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 8 சிறிய பூண்டு காய்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

   
6. 5

   பிறகு 4 கப் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

   
7. 6

   கஞ்சியாக மாறும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

8. 7

   இப்போது 15 முதல் 20 முந்திரி சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

   
9. 8

   சுடரை அணைத்து, ஆறவிடவும்.

   
10. 9

    ஆறியதும் அதை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி நன்றாக பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

    
11. 10

    அடி கனமான பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

    
12. 11

    1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் ஆகியவற்றை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது அதில் தயார் செய்து வைத்துள்ள வெங்காய தக்காளி மசாலா விழுதை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
14. 13

    தேவையான உப்பு மற்றும் 1 கப் சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

    
15. 14

    மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் அல்லது குறைந்த தீயில் எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க இடையில் கிளறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

    
16. 15

    இறுதியாக, கறி அடிப்படை தயாராக உள்ளது. முழுமையாக ஆறவைத்து, காற்றுப்புகாத பெட்டியில் குளிர வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம்.