வெங்காய தக்காளி மசாலா | அடிப்படை மசாலா செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆன ஒரு சுவையான மசாலா கலவை. இது நிறைய இந்திய உணவுகளுக்கு அடிப்படையாகும், அதை முன்கூட்டியே தயாரிப்பதன் மூலம், பல இந்திய சமையல் குறிப்புகளுக்கான சமையல் நேரத்தை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம். பல்வேறு வகையான கறிகளை விரைவாக தயாரிக்க இந்திய உணவகத்தில் பெரும்பாலானவற்றில் இதே கருத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த மசாலாவைப் பயன்படுத்தி குறைந்தது 20 வகையான உணவுகளை நாம் தயாரிக்கலாம், நமது சுவைக்கு ஏற்ப சிறிய திருப்பங்களைச் சேர்க்கலாம். அந்த செய்முறைகள் விரைவில் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட அடிப்படை இந்தியா மசாலா இது. இந்த மசாலா பல இந்திய சமையல் குறிப்புகளுக்கு அடிப்படை! மொத்தமாக இதை உருவாக்கி உறைய வைக்கவும்!, பின்னர் பிஸியான நாட்களில் விரைவான உணவுக்காக இதை பயன்படுத்தி கொள்ளலாம்.
வெங்காய தக்காளி அடிப்படை மசாலா செய்வது எப்படி?
வெங்காய தக்காளி மசாலா | அடிப்படை மசாலா செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். பூனா மசாலா (கறி பேஸ்ட்) என்றும் அழைக்கப்படும் இது, பெரும்பாலான இந்திய கறிகளுக்கு சரியான தளமாகும். இங்குள்ள செயல்முறை எளிமையானதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையின் சிறந்த ரகசியம் எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்க ஒருவர் எடுக்கும் பொறுமை. இங்கே நான் இந்த உணவை ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சமைக்கிறேன். நீங்கள் விரும்பினால் இந்த மசாலாவை ஒரு குக்கரில் சமைப்பதால் அதிக நேரம் மிச்சமாகும்.
இந்த கறி மசாலாவே குளிர்சாதன பெட்டியில் தயார் செய்து வைத்திருப்பது உங்கள் சமையலே மிகவும் எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல் சமையல் செயல்முறையையும் துரிதப்படுத்துகிறது. தயவுசெய்து பாஸ்தா அல்லது பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறைகளே பார்க்கவும். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
வெங்காய தக்காளி மசாலா
Course: மசாலா, சாஸ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: நடுத்தரம்12
சர்விங்ஸ்20
நிமிடங்கள்40
நிமிடங்கள்1
hourசெய்முறை விளக்க வீடியோ
வெங்காய தக்காளி மசாலா அடிப்படை மசாலா செய்வது எப்படி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆன ஒரு சுவையான மசாலா கலவை.
தேவையான பொருட்கள்
4 டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் + 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் / வெண்ணெய்
1 வளைகுடா இலை
5 முதல் 6 கிராம்பு
6 ஏலக்காய்
2" அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சி
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
2 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி (2 அங்குல அளவு)
8 முதல் 10 சிறிய பல் பூண்டு
4 கப் தக்காளி நடுத்தரமாக நறுக்கியது
15 முதல் 20 முந்திரி
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 டேபிள் ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
1 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
1 முதல் 2 கப் சூடான நீர்
செய்முறை :
- ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- 5 முதல் 6 கிராம்பு, 6 ஏலக்காய், 2 அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 1 வளைகுடா இலை, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சீரகம் ஆகியவற்றை குறைந்த தீயில் நறுமணமாக்கும் வரை வதக்கவும்.
- பின்னர் 2 கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். அது வெளிப்படையாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
- 2 டேபிள் ஸ்பூன் நடுத்தரமாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 8 சிறிய பல் பூண்டுகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- பின்னர் 4 கப் நடுத்தரமாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
- மூடி வைத்து மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- இப்போது 15 முதல் 20 முந்திரி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- சுடரை அணைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- குளிர்ந்ததும் அதை ஒரு மிக்ஸியில் மாற்றி நன்றாக பேஸ்டு வடிவத்தில் அரைக்கவும்.
- ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 டேபிள் ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் ஆகியவற்றை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
- இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய தக்காளி மசாலாவே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- தேவையான உப்பு மற்றும் 1 கப் சூடான நீரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் அல்லது குறைந்த தீயில் எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும். மூடி வைத்து சமைக்கும்போது அடி பிடிக்காமல் இருக்க இடையில் கிளறிக் கொள்ளுங்கள்.
- இறுதியாக, அடிப்படை மசாலா தயாராக உள்ளது. முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், காற்று புகாத பாத்திரத்தில் குளிரூட்டவும். இதை உறைய வைத்து ஒரு மாதம் வரை இந்த மசாலாவே பயன்படுத்தலாம்.
குறிப்புகள்
- மூடி வைத்து சமைக்கும்போது அடி பிடிக்காமல் இருக்க இடையில் கிளறிக் கொள்ளுங்கள்.
- சேமிப்பதற்கு, முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், காற்று புகாத பாத்திரத்தில் குளிரூட்டவும். இதை உறைய வைத்து ஒரு மாதம் வரை இந்த மசாலாவே பயன்படுத்தலாம்.
