இஞ்சி ஒயின்

செய்முறை

1. 1

   முதலில் இஞ்சியை சுத்தம் செய்து தோலை உரிக்கவும். பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

   
2. 2

   இஞ்சித் துண்டுகளை மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி 3 முதல் 4 முறை துடைக்கவும். அதை அரைக்க வேண்டாம். அரைத்த இஞ்சி 150 கிராம் எடையில் இருக்க வேண்டும்.

   
3. 3

   இந்த நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சியை 2 சிவப்பு மிளகாய்களுடன் ஒரு சாஸ் பானுக்கு மாற்றவும். சிவப்பு மிளகாயைச் சேர்ப்பது முற்றிலும் விருப்பமானது.

   
5. 4

   மசாலாப் பொருட்களை (3 ஏலக்காய், 6 கிராம்பு மற்றும் 1 குச்சி இலவங்கப்பட்டை) 11/2 லிட்டர் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். குறைந்த மற்றும் நடுத்தர தீயில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும்.

   
6. 5

   இப்போது இஞ்சியின் பச்சை வாசனை போய்விட்டது, மேலும் தண்ணீரும் 11/2 லிட்டரிலிருந்து 1 லிட்டராகக் குறைந்துவிட்டது.

7. 6

   தீயை அணைத்து 450 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

   
8. 7

   நன்கு கலக்கவும், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

   
9. 8

   இப்போது, ​​மது ஜாடியை தயார் செய்வோம். ஒயின் தயாரிக்க பயன்படும் கல் கிராக் அல்லது கண்ணாடி குடுவையை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அதை முழுமையாக உலர்த்தவும். நான் இங்கே ஒரு கண்ணாடி குடுவையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

   
10. 9

    ஆறிய இஞ்சி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து 2 டீஸ்பூன் முளைத்த கோதுமை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உடனடி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒயின் ஜாடியின் 3/4 பகுதியை மட்டும் நிரப்பவும்.

    
11. 10

    இப்போது சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

    
12. 11

    கண்ணாடி குடுவையை மூடி அல்லது விரிசல் சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

    
13. 12

    ஒவ்வொரு 24 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு உலர்ந்த கரண்டியால் பொருட்களைக் கிளறவும். ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே நேரத்தில் கிளறவும். ஒயின் ஜாடியை சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும்.

14. 13

    நாள் 2. அதைத் திறந்து முற்றிலும் உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கிளறவும். குறைந்தது 1 நிமிடம் கிளறவும்.

    
15. 14

    6 ஆம் நாள்.

    
16. 15

    நாள் 8. மது தயார். இப்போது ஒரு வடிகட்டி அல்லது துணியைப் பயன்படுத்தி மதுவை வடிகட்டவும்.

    
17. 16

    அதை ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.