சிக்கன் கராஹி | கடாய் சிக்கன்

செய்முறை

1. 1

   மசாலா பொடிக்கு

2. 2

   ஒரு கடாயை சூடாக்கி, முதலில், 4 முதல் 6 காய்ந்த மிளகாய், 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை, 2 டீஸ்பூன் ஷாஹி ஜீரா, 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு மற்றும் 2 ஏலக்காய்களை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

   
3. 3

   இப்போது 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்களை சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

   
5. 4

   தீயை அணைக்கவும். ஆறவைத்து ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

   
6. 5

   நன்றாக பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.

7. 6

   சிக்கன் கராஹி தயார்

8. 7

   கடா அல்லது கராஹியை சூடாக்கவும். 8 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

   
9. 8

   சூடான எண்ணெயில் 1 வளைகுடா இலை, 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை, 3 ஏலக்காய்கள் மற்றும் 1 நட்சத்திர சோம்பு.

   
10. 9

    1 கிலோ சுத்தம் செய்த கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    கோழியின் நிறம் வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை இருபுறமும் புரட்டவும்.

    
12. 11

    இப்போது 1 டீஸ்பூன் நசுக்கிய இஞ்சி, 2 டீஸ்பூன் நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் 11/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து சிக்கன் துண்டுகளை கோழியின் ஓரங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது 4 டீஸ்பூன் கெட்டியான தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
14. 13

    4 பெரிய பழுத்த தக்காளியை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து கோழியின் மேல் காட்டப்பட்டுள்ளபடி வைக்கவும். மேலும் 4 பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். இப்போது மூடியை மூடி, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

    
15. 14

    10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியின் தோலை எளிதாக உரிக்கலாம். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி தோலை உரிக்கவும்.

    
16. 15

    ஒரு கரண்டியால் தக்காளியை மசித்து, கோழி துண்டுகளுடன் கலக்கவும்.

    
17. 16

    கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், பொடித்த மசாலா தூளுடன் 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். (கிரேவிக்கு நல்ல நிறத்தைக் கொடுப்பதற்காக மட்டுமே காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்க்கப்படுகிறது)

    
18. 17

    நன்கு கலந்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

    
19. 18

    கோழி நிறைய தண்ணீரை வெளியிட்டிருப்பதைக் காணலாம். மிதமான தீயில் சுடரை வைத்து, மசாலா ஒரு கெட்டியான நிலைத்தன்மையைக் குறைக்கும் வரை மற்றும் எண்ணெய் பிரிக்கப்படும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இடையில் கலக்க வேண்டும்.

    
20. 19

    இப்போது 4 டீஸ்பூன் கெட்டியான தயிர் சேர்க்கவும். கலந்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

    
21. 20

    கடைசியாக, 1 டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி, ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி இலைகள், 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில ஜூலியன் வெட்டப்பட்ட இஞ்சி துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

    
22. 21

    அனைத்து சுவைகளும் வெளிவரும் வரை குறைந்த தீயில் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு மூடி & இளங்கொதிவாக்கவும்.

    
23. 22

    2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயை அணைக்கவும்.

24. 23

    கறியை ரொட்டி, சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் கலந்து பரிமாறவும்.