சாக்லேட் கணேச் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி | 2 பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, உறைபனி, துளிகள் மற்றும் உணவு பண்டங்கள் | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். நம்பமுடியாத அளவிற்கு பணக்கார மற்றும் நலிந்த உறைபனி, இது பட்டர்கிரீமுக்கு ஒரு எளிய மாற்றாகும். வெப்பநிலையைப் பொறுத்து, நீங்கள் உறைபனி, சொட்டுகள் அல்லது உணவு பண்டங்களை கூட செய்யலாம்.

சாக்லேட் கனாச்சே என்றால் என்ன?

க்ரீமை சூடாக்கி சாக்லேட்டின் மேல் ஊற்றுவதன் மூலம் அடிப்படை சாக்லேட் கனாச்சே தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீம் இருந்து வெப்பம் சாக்லேட் உருகும். பின்னர் இரண்டு பொருட்களும் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் மற்ற சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெண்ணெய் அல்லது கார்ன் சிரப் சேர்த்து கனாச் கூடுதல் பளபளப்பாக இருக்கும்.

ஒற்றை செய்முறையைப் பயன்படுத்தி உறைபனி, துளிகள் மற்றும் உணவு பண்டங்களை உருவாக்கவும்:

நீங்கள் எந்த சாக்லேட் கனாச்சே செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, தடிமனான சாக்லேட் கனாச்சேக்கு கிரீம் விட அதிக சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம். சம பாகங்கள் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் (1:1 விகிதம்) பொதுவாக மிகவும் மென்மையான பனிக்கட்டிகள், சாக்லேட் துளிகள் அல்லது ஒரு படிந்து உறைவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 2:1 விகிதம் (கிரீமை விட இரண்டு மடங்கு சாக்லேட்) பொதுவாக உணவு பண்டங்கள் அல்லது கடினமான சாக்லேட் கனாச்சே ஃப்ரோஸ்டிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே பொதுவாக சாக்லேட்டின் 3:1 விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் சாக்லேட் கனாச்சின் வெப்பநிலையும் முக்கியமானது. உங்கள் சாக்லேட் கனாச்சே முதலில் தயாரிக்கப்பட்டு இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, அது மிகவும் திரவமாக இருக்கும். மெருகூட்டுவதற்கும், சொட்டு கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கும் அல்லது ஐஸ்கிரீமில் பயன்படுத்துவதற்கும் இது சிறந்த வடிவமாகும்.

ஆனால் இங்கே வெப்பநிலையின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு சாக்லேட் ரெசிபிகளை தயாரிப்பதற்கு 1:1 என்ற விகிதத்தைப் பயன்படுத்தினேன்.

சாக்லேட் கனாச் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி?

சாக்லேட் கணேச் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி | 2 பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, உறைபனி, துளிகள் மற்றும் உணவு பண்டங்கள் | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். குளிரூட்டப்பட்ட கனாச்சேவை அடிப்பதன் மூலம் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. Ganache உருகிய சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் ஒரு எளிய கலவையாகும். இது கனமான கிரீம் கொண்டிருப்பதால், அதை ஒரு லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பில் தட்டிவிடலாம்.

ganache ஒரு உறைபனியில் தட்டிவிட்டு, அது மிகவும் பணக்கார சாக்லேட் கிரீம் கிரீம் போன்ற அமைப்பு மற்றும் சுவை உள்ளது. இது பட்டர்கிரீம் உறைபனிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

க்ரீமை சூடாக்கி சாக்லேட்டின் மேல் ஊற்றுவதன் மூலம் அடிப்படை சாக்லேட் கனாச்சே தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீம் இருந்து வெப்பம் சாக்லேட் உருகும். கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும், சாக்லேட் கனாச்சே தயாராகும். 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை குளிரூட்டவும். சாக்லேட் ஃபட்ஜ் இப்போது தயாராக உள்ளது. மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, கலவையை மிதமான வேகத்தில் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நடுத்தர-கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை, சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குத் தட்டவும்.

மேலும், என்னுடையதை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன் வெண்ணெய் கிரீம் உறைபனியுடன் ஈரமான சாக்லேட் கப்கேக் மற்றும் சாக்லேட் கனாச்சே ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் ஈரமான சாக்லேட் கப்கேக், எங்கள் டிரெண்டிங்கிற்கு கூடுதலாக வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே & ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறையும் கூட.