மட்டன் புலாவ் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   பிரஷர் குக் மட்டன்

2. 2

   முதலில், மட்டன் துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்

   
3. 3

   மட்டன் துண்டுகளை 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1/2 டீஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா தூள், 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு, தேவையான அளவு இஞ்சி-பூண்டு, உப்பு, 3 உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மரைனேட் செய்யவும்.

   
5. 4

   மரினேட் செய்யப்பட்ட மட்டன் துண்டுகளை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்

   
6. 5

   30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாரினேட் செய்யப்பட்ட மட்டன் துண்டுகளை 1/2 கப் தண்ணீருடன் பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றவும். ஆட்டிறைச்சியை அதிகச் சுடரில் 2 விசில் விட்டு, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

   
7. 6

   சமைத்தவுடன், அழுத்தத்தை வெளியிட அனுமதிக்கவும். சமைத்த மட்டன் மற்றும் மட்டன் ஸ்டாக் பிரித்து வைக்கவும். எனக்கு கிட்டத்தட்ட 1/2 கப் மட்டன் ஸ்டாக் கிடைத்தது.

   
8. 7

   ஊறவைத்தல் அரிசி

9. 8

   2 கப் பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 15 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

   
10. 9

    15 நிமிடம் கழித்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.

11. 10

    மட்டன் புலாவ் தயார்

12. 11

    அடி கனமான பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.

    
13. 12

    1 பே இலை, 2 முதல் 3 ஏலக்காய், 2 கிராம்பு, 1″ அளவு இலவங்கப்பட்டை, 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய், 1/4 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம் ஆகியவற்றை வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

    
14. 13

    1 பெரிய அளவு மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

    
15. 14

    பிறகு 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

    
16. 15

    தொடர்ந்து, சமைத்த மட்டன் துண்டுகள். (வடிகட்டி சாக்கை ஒதுக்கி வைக்கவும்). மசாலாவுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

    
17. 16

    இப்போது 1/2 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
18. 17

    பின்னர் அதில் 3 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் 1/2 கப் மட்டன் ஸ்டாக் சேர்க்கவும்.

    
19. 18

    தேவையான உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள் சேர்க்கவும்.

    
20. 19

    நன்கு கலந்து கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்க்கவும்.

    
21. 20

    2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை கலந்து தூவவும்.

    
22. 21

    அரிசி முடியும் வரை அல்லது தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த தீயில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் மூடி, சமைக்கவும்.

    
23. 22

    எங்கள் மட்டன் புலாவ் தயார். தயிர் ரைதாவுடன் பரிமாறவும்.