சுவையான வஞ்சரம் மீன் வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில் மீன் துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

   
2. 2

   ஒரு கலவை கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1.5 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சீரக தூள், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தேவையான உப்பு (1/2 தேக்கரண்டி உப்பு), 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை நன்றாக கலக்கவும்.

   
3. 3

   இப்போது தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பேஸ்ட் வடிவில் ஒரு மாரினேட் தயார். அதிக தண்ணீர் சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

   
5. 4

   இப்போது இந்த மாரினேட்டை மீன் துண்டுகள் மீது இருபுறமும் மெதுவாக தேய்க்கவும்.

   
6. 5

   இந்த மரைனேட் செய்யப்பட்ட மீனை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடம் முதல் 1 மணிநேரம் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

7. 6

   ஒரு கடாயில் 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.

   
8. 7

   மிதமான தீயில் இருபுறமும் வேகவைக்கவும். வறுத்த முடிவில் சிறிது கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும். இது மீன் குஞ்சுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.

   
9. 8

   இருபுறமும் வெந்ததும் பொன்னிறமாக வெந்ததும் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடித்துவிட்டு சூடாகப் பரிமாறவும்.