பாரம்பரிய ரவா தோசை — மொறுமொறுப்பான சூஜி தோசை

செய்முறை

1. 1

   ஒரு பாத்திரத்தில் ½ கப் வறுக்காத ரவா, ½ கப் அரிசி மாவு மற்றும் ¼ கப் மைதாவை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

   
2. 2

   பின்னர் 3 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், 1 அல்லது 2 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் ½ அங்குல நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   அத்துடன் ½ டீஸ்பூன் நறுக்கிய கருப்பு மிளகு, ½ டீஸ்பூன் சீரகம்/ஜீரா, புதிதாக நறுக்கிய சில கறிவேப்பிலை & கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   2 முதல் 2.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரவா மற்றும் அரிசி மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ தண்ணீர் சேர்க்கலாம் - 2.25 முதல் 3 கப் தண்ணீர் வரை. நான் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்தேன்.

   
6. 5

   கட்டிகள் இல்லாமல் மிருதுவாகும் வரை கிளறவும். மாவு பாய்ந்து மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

   
7. 6

   தோசை மாவை மூடி வைத்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை விடவும்.

   
8. 7

   தோசை தயாரிப்பதற்கு முன், மாவை நன்றாக கலக்கவும்.

   
9. 8

   தவா சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். தோசை மாவை ஊற்றுவதற்கு முன் சுடரை மிதமாகவோ அல்லது நடுத்தரமாகவோ வைக்கவும்.

   
10. 9

    ஒரு கரண்டி கொண்டு தோசை மாவை ஊற்றவும். விளிம்புகளில் இருந்து தொடங்கி மையத்தை நோக்கி நகரும்.

    
11. 10

    மிதமான மிதமான தீயில், தோசையை சமைக்கவும்.

    
12. 11

    மேல் பக்கம் வெந்ததும், ½ முதல் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை மேல் மற்றும் பக்கங்களில் தெளிக்கவும்.

    
13. 12

    வழக்கமான தோசையை விட உடனடி ரவா தோசை சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

    
14. 13

    தோசையை எவ்வளவு அதிகமாக சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு பொன்னிறமாக மாறினால், அது மிருதுவாக இருக்கும்.

    
15. 14

    மடித்து பின்னர் தேங்காய் சட்னியுடன் ரவா தோசையை சூடாக பரிமாறவும் சாம்பார்.