காரமான மட்டன் ரோஸ்ட் செய்முறை | மட்டன் ஃப்ரை

செய்முறை

1. 1

   பிரஷர் குக் மட்டன் துண்டுகள்

2. 2

   3/4 கிலோ மட்டன் துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்து பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   தொடர்ந்து 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், தேவையான அளவு உப்பு & 1/4 கப் தண்ணீர். நன்கு கலந்து, அதிக தீயில் 2 விசில் மற்றும் குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் பிரஷர் செய்யவும்.

   
5. 4

   சுடரை அணைத்து, அழுத்தம் வெளிப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.

   
6. 5

   மசாலா தயார்

7. 6

   இதற்கிடையில், ஒரு கடாயை சூடாக்கவும்.

8. 7

   முழு மசாலாப் பொருட்களையும் (4 ஏலக்காய்கள், 2 கிராம்புகள், 1-நட்சத்திர சோம்பு, 1" அங்குல அளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சி), 3 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், 2 பச்சை மிளகாய், 5 முதல் 6 பூண்டு கிராம்பு, 1" அங்குல அளவு இஞ்சி (தோராயமாக நறுக்கியது), 10 முதல் 15 வெங்காயம், 15 வெங்காயம் விதைகள் சேர்க்கவும். விதைகள், 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள், 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் / விதைகள் மற்றும் சில புதிய கறிவேப்பிலை.

   
9. 8

   மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நறுமணம் வெளிவரும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

   
10. 9

    முடிந்ததும், சுடரை அணைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

11. 10

    1/2 கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி நன்றாக பேஸ்டாக அரைத்து, தனியாக வைக்கவும்.

    
12. 11

    காரமான மட்டன் வறுவல் தயார்

13. 12

    ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

14. 13

    2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
15. 14

    இப்போது புதிதாக அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
16. 15

    பிரஷர் சமைத்த மட்டனில் இருந்து மட்டன் ஸ்டாக் சேர்க்கவும் அல்லது 1 கப் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். உப்பு சரிசெய்து மசாலா வேகும் வரை சமைக்கவும்.

    
17. 16

    ஆறியதும், வேகவைத்த மட்டன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

    
18. 17

    ஆட்டிறைச்சி துண்டுகளை மசாலா பேஸ்ட்டுடன் வறுக்கவும்.

    
19. 18

    சில புதிய கறிவேப்பிலைகளைச் சேர்த்து, மட்டன் துண்டுகள் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
20. 19

    பாலப்பம், இடியப்பம், சப்பாத்தி அல்லது வேகவைத்த சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.