காரமான சிக்கன் ரோஸ்ட்

செய்முறை

1. 1

   மசாலாவிற்கு

2. 2

   முதலில் ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

   
3. 3

   3 ஏலக்காய்கள், 1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள், 2″ அளவு இஞ்சி (தோராயமாக நறுக்கியது), 5 முதல் 6 பூண்டு காய்கள், 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (தோராயமாக நறுக்கியது), 6 முதல் 7 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   வெங்காயம் கசியும் வரை, குறைந்த தீயில் அவற்றை வதக்கவும்.

   
6. 5

   இப்போது சுடரை அணைத்து, ஆறவிடவும்.

7. 6

   ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி, தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்றாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
8. 7

   சிக்கன் ரோஸ்ட் தயார்

9. 8

   ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

10. 9

    முழு உணவிற்கும் தேவையான மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    மசாலாவை நிறம் மாறும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். சுமார் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.

    
12. 11

    பிறகு, 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள் சேர்க்கவும். மசாலாவை 5 முதல் 10 வினாடிகள் வறுக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்றாகப் பூசவும்.

    
14. 13

    சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
15. 14

    15 முதல் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சிக்கனை மூடி வைக்கவும். தீப்பிடிக்காமல் இருக்க இடையில் கலக்கவும்.

    
16. 15

    20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிக்கன் செய்து, எண்ணெய் பிரிக்கப்படுகிறது.

    
17. 16

    இப்போது 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

    
18. 17

    நன்றாக கலக்கவும். மூடி மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

    
19. 18

    சிக்கன் ரோஸ்ட் தயார். தீயை அணைத்து, காரமான வறுத்தலை அரிசி அல்லது ஏதேனும் ரொட்டியுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.