ரெஸ்டூரண்ட் ஸ்டைல் பன்னீர் டிக்கா மசாலா செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   டிக்கா தயார்

2. 2

   ஒரு கலவை பாத்திரத்தில், 2 1/2 டீஸ்பூன் கெட்டியான தயிர், 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது, 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1/4 டீஸ்பூன் சீரக தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, மசாலா தூள் தேவையான அளவு, காரம் 1 தேக்கரண்டி.

   
3. 3

   துடைத்து, கிரீமியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

5. 4

   இந்த மாரினேடில் 1/4 கப் வெங்காயத் துண்டு/க்யூப்ஸ், 1/4 கப் கேப்சிகம் ஸ்லைஸ்/க்யூப்ஸ், 2 டீஸ்பூன் தக்காளி க்யூப்ஸ், 10 முதல் 15 பனீர் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும்.

   
6. 5

   ஒரு தவாவில் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் தடவி, பனீர் மற்றும் காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

   
7. 6

   புரட்டி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

   
8. 7

   பனீர் டிக்கா தயார். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

9. 8

   தக்காளி கூழ்

10. 9

    ஒரு பாத்திரத்தில் 3/4 கப் தண்ணீரை சூடாக்கவும்.

11. 10

    2 சிறிய தக்காளி மற்றும் 10 முந்திரி சேர்க்கவும். மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

    
12. 11

    1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, தீயை அணைக்கவும்.

13. 12

    அதை ஆற வைத்து நன்றாக பேஸ்ட் போல் அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

    
14. 13

    கறி தயார்

15. 14

    ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெயை சூடாக்கவும்.

16. 15

    1 கப் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
17. 16

    தொடர்ந்து 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சீரக தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் & 1/2 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள். மசாலா பொடிகளை குறைந்த தீயில் 20 நொடிகள் வறுக்கவும்.

    
18. 17

    தக்காளி கூழ் மற்றும் மசாலாவிற்கு தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.

    
19. 18

    நன்றாக கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

    
20. 19

    மேலும், 1 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை சரிசெய்து நன்கு கலக்கவும்.

    
21. 20

    எண்ணெய் பிரியும் வரை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

22. 21

    2 டீஸ்பூன் ஃப்ரெஷ் கிரீம் & தயாரிக்கப்பட்ட பனீர் டிக்காவை சேர்க்கவும். டிக்காக்களை மசாலாவுடன் நன்கு பூசவும்.

    
23. 22

    மசாலாவின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நான் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கிறேன்.

24. 23

    2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது சுவைகள் உறிஞ்சப்படும் வரை மூடி & இளங்கொதிவாக்கவும்.

    
25. 24

    1/2 தேக்கரண்டி கசூரி மேத்தி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

26. 25

    சுவையான மற்றும் கிரீமி பனீர் டிக்கா மசாலாவை ரொட்டி, நாண் அல்லது நெய் சாதத்துடன் பரிமாறவும்..