மட்டன் மிளகு ரோஸ்ட்

செய்முறை

1. 1

   உலர் வறுவல் முழு மசாலா

2. 2

   ஒரு கடாயை சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   மசாலாவை 1 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வறுத்து, கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும்.

   
5. 4

   பிரஷர் சமையல் மட்டன்

6. 5

   1/2 கிலோ எலும்பில்/எலும்பில்லாத நடுத்தர வெட்டப்பட்ட மட்டன் துண்டுகளை கழுவி பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றவும்.

7. 6

   1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், உப்பு, 11/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

8. 7

   நன்றாக கலந்து 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   அதிக தீயில் 1 விசில் & குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் மட்டனை அழுத்தி வேகவைப்போம்.

10. 9

    முடிந்ததும், சமைத்த ஆட்டிறைச்சியை பிரஷரை விடுவித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

    
11. 10

    மட்டன் பெப்பர் ரோஸ்ட் தயார்

12. 11

    ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

13. 12

    பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் & வெங்காயம், 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1 சிவப்பு மிளகாய் & சில புதிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

14. 13

    வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
15. 14

    இப்போது புதிதாக அரைத்த முழு மசாலா கலவையில் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

    
16. 15

    ஆறியதும், வேகவைத்த மட்டன் துண்டுகளை சாதத்துடன் சேர்க்கவும்.

    
17. 16

    மசாலாவை சரிபார்க்கவும்.

18. 17

    மசாலாவை மட்டன் துண்டுகளுடன் சேர்த்து வேகும் வரை குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

19. 18

    இப்போது 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து வறுக்கவும்.

    
20. 19

    இடைவெளியில் வதக்கி, மட்டன் துண்டுகள் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.

    
21. 20

    முடிந்ததும், தீயை அணைத்து, அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.