கேரள ஸ்டைல் முட்டை மசாலா செய்முறை | முட்டை வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   2 டீஸ்பூன் எண்ணெயில் 1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் 1 பச்சை ஏலக்காய் சேர்த்து வெடிக்கவும்.

   
2. 2

   சில புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். இஞ்சியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

   
3. 3

   இப்போது 2 பெரிய வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

   
5. 4

   மசாலாவை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம்: முதலில், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 30 வினாடிகள் வதக்கவும்.

   
6. 5

   மேலும், 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் விழுது/பொடி அல்லது உங்கள் காரமான நிலைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும். நான் இங்கு பயன்படுத்தும் சிவப்பு மிளகாய் விழுது ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. அதனால் வேறு மிளகாயை நான் சேர்க்கவில்லை. நீங்கள் காரமாக இருக்க விரும்பினால் பச்சை மிளகாய் அல்லது சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

   
7. 6

   நன்றாக வதக்கி 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் & 3/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா சேர்க்கவும். மசாலாவை சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.

   
8. 7

   பின்னர் அதில் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

   
9. 8

   மூடி போட்டு சமைத்து வரும் வரை சமைக்கவும்.

   
10. 9

    தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் & நன்கு கலக்கவும்.

    
11. 10

    பின்னர் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரியும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். கிரேவியின் ஓரங்களில் எண்ணெய் தெரிந்தவுடன், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அதிக கசப்பான சுவை விரும்பினால், நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்பை சேர்க்கலாம்.

    
12. 11

    எங்கள் மசாலா தயார். இப்போது வேகவைத்த முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து மசாலாவில் நன்கு கலக்கவும்.

    
13. 12

    மூடி வைத்து 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும். சிறிது கறிவேப்பிலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.

    
14. 13

    எங்களின் முட்டை மசாலா ஆப்பம்/ஏதேனும் ரொட்டி/புலாவோவுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.