சிக்கன் புலாவ் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   சிக்கன் புலாவ் தயாரிப்பதற்கு முன் செய்ய வேண்டிய ஏற்பாடுகள்

2. 2

   Marinating கோழி

3. 3

   1/2 கிலோ நடுத்தர அளவில் வெட்டப்பட்ட எலும்பில் உள்ள கோழி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

   
5. 4

   1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 3/4 டீஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா தூள், தேவையான உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தயிர் கோழி துண்டுகளுடன் சேர்க்கவும்.

   
6. 5

   நம் கைகளைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளை நன்கு கலந்து, மரைனேட் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

   
7. 6

   அரிசியை ஊறவைத்தல்

8. 7

   1.5 கப் பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி சுத்தம் செய்து 15 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

   
9. 8

   15 நிமிடம் கழித்து அரிசியை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.

   
10. 9

    அலங்காரத்திற்காக

11. 10

    அடி கனமான பாத்திரத்தில் 1.5 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கவும்.

    
12. 11

    சிறிது முந்திரி, திராட்சை & 1 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும். அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

    
13. 12

    சிக்கன் புலாவ் தயார்

14. 13

    அதே எண்ணெயில் 4 முதல் 5 ஏலக்காய் காய்கள், 3 முதல் 4 கிராம்பு, 1 வளைகுடா இலை, 2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை, 1 தேக்கரண்டி சீரகம் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். (தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கவும்)

    
15. 14

    பின்னர் 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் மற்றும் 1 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

    
16. 15

    இப்போது 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

    
17. 16

    முடிந்ததும், மாரினேட் செய்த கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

    
18. 17

    துண்டுகள் வெளியிடும் ஈரப்பதத்தில் கோழி சமைக்கத் தொடங்கும்.

    
19. 18

    இப்போது வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து நன்றாக ஆனால் மெதுவாக கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

    
20. 19

    பின்னர் 2 3/4 கப் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். மேலும், தேவையான அளவு உப்பு, 1 டீஸ்பூன் பிரியாணி மசாலா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

    
21. 20

    கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் சிறிது கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தில் பாதி, முந்திரி, திராட்சையை தூவி இறக்கவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும் அல்லது தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டு அரிசி நன்றாக வேகும் வரை சமைக்கவும். (நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய சுடரின் அடிப்படையில் இந்த நேரம் மாறுபடலாம்)

    
22. 21

    எங்களின் சுவையான சிக்கன் புலாவ் நன்றாக சமைக்கப்படுகிறது. வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.