Homemade Pumpkin Pasta at Home | இரவு உணவிற்கு சுவையான பாஸ்தா செய்முறை | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த செய்முறையானது மாஸ்டர் செஃப் தமிழ் பால்கனி செய்முறையிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்டது. இந்த எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறையை செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுமார் 2o நிமிட நேரம் தேவைப்படுகிறது. பாஸ்தா மாவு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை மற்றும் துடிப்பான நிறத்திற்காக புதிதாக பிழிந்த பூசணி சாறுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பான் வறுத்த கிரில் சிக்கனுடன் ஒரு சிறப்பு பிணைப்பை உருவாக்குகிறது. கிரில் சிக்கன் செய்முறையை எனது அடுத்த செய்முறை வலைப்பதிவில் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பாஸ்தா என்றால் என்ன?

ஒரு வகை உணவு பொதுவாக புளிப்பில்லாத கோதுமை மாவிலிருந்து தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் கலந்து, தாள்கள் அல்லது பிற வடிவங்களில் உருவாகிறது, பின்னர் கொதிக்கவைத்து அல்லது பேக்கிங் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது. அரிசி மாவு, அல்லது பீன்ஸ் அல்லது பருப்பு போன்ற பருப்பு வகைகள், சில சமயங்களில் கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக வித்தியாசமான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொடுக்க அல்லது பசையம் இல்லாத மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாஸ்தா இத்தாலிய உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவாகும்^.

பாஸ்தாக்கள் இரண்டு பரந்த வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: உலர்ந்த (பாஸ்தா செக்கா) மற்றும் புதிய (பாஸ்தா ஃப்ரெஸ்கா) பெரும்பாலான உலர்ந்த பாஸ்தா வணிக ரீதியில் ஒரு வெளியேற்ற செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய பாஸ்தா பாரம்பரியமாக கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் எளிய இயந்திரங்களின் உதவியுடன். மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கும் புதிய பாஸ்தாக்கள் வணிக ரீதியாக பெரிய அளவிலான இயந்திரங்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த மற்றும் புதிய பாஸ்தாக்கள் பல வடிவங்கள் மற்றும் வகைகளில் வருகின்றன.

உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்:

செய்முறைக்கு பழுத்த மற்றும் மஞ்சள் நிற பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பாஸ்தா செய்வதற்கு மாவை வெட்டும்போது, முடிந்தவரை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
பாஸ்தாவை சமைக்கும் போது, பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் எப்போதும் தண்ணீரை முழுமையாக கொதிக்க வைக்கவும். ஏராளமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க உதவுகிறது. மடுவில் நிற்கும் ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் உடனடியாக வடிகட்டவும், பின்னர் அதன் உள்ளடக்கங்களுடன் வடிகட்டியை எடுத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற நன்றாக குலுக்கவும்.

பாஸ்தா சமைக்கும் நேரம் என்ன?

உங்கள் பாஸ்தா சமைக்கப்பட்டதா என்பதைச் சொல்ல, சமையல் நேரம் முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு முன் ஒரு துண்டை முயற்சிக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு போதுமான மென்மையாக இருக்கும் போது இது தயாராக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் சிறிது கடி உள்ளது. இத்தாலியர்கள் 'அல் டென்டே' என்று கூறுகிறார்கள்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அல் டென்டே என்றால் இத்தாலிய மொழியில் "பல்லுக்கு" என்று பொருள். பெரும்பாலான பாஸ்தா பேக்கேஜ்கள் அல் டெண்டே நூடுல்ஸை சமைப்பதற்கான சமையல் நேரத்தை வழங்கும். இல்லையெனில், அது வழங்கும் சமையல் காலத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன்பு வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

வீட்டில் பாஸ்தாவை சமைக்க பொதுவாக 90 வினாடிகள் முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். இது பாஸ்தா கீற்றுகளின் அளவையும் சார்ந்துள்ளது. சரியான அல் டென்டே நூடுல் பெரும்பாலும் மெல்லும் ஆனால் சிறிது எதிர்ப்புடன் மற்றும் மையத்தில் சற்று உறுதியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு பாதியாக வெட்டினால், அது மையத்தில் நீரேற்றம் இல்லை என்பதை நீங்கள் காணலாம். சமைப்பதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான நல்ல அறிகுறி.

வீட்டில் பூசணிக்காய் பாஸ்தாவை வீட்டில் செய்வது எப்படி?

Homemade Pumpkin Pasta at Home | இரவு உணவிற்கு சுவையான பாஸ்தா செய்முறை | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். கையில் செய்ய எளிதானது, பூசணிக்காய் கூழ், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான கலவையுடன் இந்த பாஸ்தா செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது.

மாவை பிசையும் போது, ஆரம்பத்தில், மாவு மிகவும் உலர்ந்ததாக உணர வேண்டும், ஆனால் அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன! இது ஒன்றாக வருவதைப் போல உணராமல் இருக்கலாம், ஆனால் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் பிசைந்த பிறகு, அது ஒத்திசைவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மாவு இன்னும் உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், உங்கள் விரல்களில் பூசணி சாற்றை தெளித்து, தொடர்ந்து பிசைந்து மாவுடன் சேர்த்துக்கொள்ளவும். மாவு மிகவும் ஒட்டக்கூடியதாக இருந்தால், உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் அதிக மாவு தூவவும். மாவு ஒன்றாக வந்ததும், அதை உருண்டையாக வடிவமைக்கவும். மேலும், மாவை மெல்லிய தாளில் உருட்டி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் பாஸ்தாவை சமைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, பூசணி சாஸில் ஊற்றவும்.