பூண்டு காளான் வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில், காளான்களை சுத்தம் செய்து அழுக்கை அகற்றவும்.

2. 2

   பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தனியே வைக்கவும்.

3. 3

   இப்போது ஒரு கடா அல்லது கடாயை சூடாக்கி 11/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   வெண்ணெய் உருகியதும், 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

   
6. 5

   மேலும், 2 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். உங்கள் மசாலா அளவின் அடிப்படையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.

   
7. 6

   1 நிமிடம் வதக்கி, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

   
8. 7

   சிறிது கறிவேப்பிலை, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.

   
9. 8

   மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

   
10. 9

    காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறுகிறது.

    
11. 10

    கலந்து மேலும் மூடி வைத்து மேலும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் வறண்டு போகத் தொடங்குகிறது.

12. 11

    இந்த கட்டத்தில் 1/8 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இப்போது நெருப்பை அதிக அளவில் மாற்றவும்.

    
13. 12

    நல்ல கலவையைக் கொடுத்து தண்ணீர் முழுவதுமாக வற்றும் வரை வறுக்கவும்.

    
14. 13

    நெருப்பை அணைக்கும் முன் தண்ணீர் வற்றியிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.

15. 14

    தீயை அணைத்து சிறிது கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும். சூடான புழுங்கல் அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.