வறுத்த சனா மசாலா | கொண்டைக்கடலை மஞ்சூரியன் ஸ்டைல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் கொண்டைக்கடலையை கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும். அவற்றை ஒரே இரவில் அல்லது 8 முதல் 9 மணி நேரம் 3 கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

   
2. 2

   தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையை பிரஷர் குக்கரில் 21/2 முதல் 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   95% முடியும் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும். மிதமான தீயில் 6 முதல் 7 விசில் வரை வேகவைத்தேன்.

   
5. 4

   அதிகப்படியான நீர் இருந்தால் அதை வடிகட்டி, சேகரித்து தனியாக வைக்கவும்.

   
6. 5

   கொண்டைக்கடலையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

7. 6

   சமைத்த கொண்டைக்கடலையை 21/2 டீஸ்பூன் மைதா, 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு, 2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கெட்ச்அப் சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும்.

   
8. 7

   சூடான கடாயில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையை தொகுதிகளாகச் சேர்த்து, அதிக தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

   
9. 8

   ஆறியதும் சூடான எண்ணெயில் இருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.

   
10. 9

    அதே எண்ணெயில், 1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் சீரக விதைகளை வெடிக்கவும்.

    
11. 10

    அதைத் தொடர்ந்து 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தின் நிறம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
12. 11

    பிறகு 3 பூண்டு மற்றும் 1/2″ இஞ்சியை நசுக்கி சிறிது புதிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள், 1 டீஸ்பூன் தக்காளி ப்யூரி / 1 சிறிய தக்காளி, 1/2 டீஸ்பூன் சிக்கன் மாஸ் ஃபோர்லாவில் சேர்க்கவும்.

    
14. 13

    அவற்றை நன்கு கலந்து, மசாலாவை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

15. 14

    பின்னர், வடிகட்டிய தண்ணீரை 3/4 முதல் 1 கப் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.

    
16. 15

    கலந்து கொதிக்க விடவும்.

17. 16

    இப்போது வறுத்த கொண்டைக்கடலையை தனியாக வைக்கவும்.

    
18. 17

    அவற்றை மசாலாவுடன் நன்கு பூசவும். குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

    
19. 18

    சிறிது கொத்தமல்லித் தழையைச் சேர்த்து, பர்னரை அணைக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான பராட்டா அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.