முட்டை மசாலா வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில், மிக்ஸி ஜாரில் தோராயமாக நறுக்கிய 3 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி மற்றும் 1 வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

   
2. 2

   கரடுமுரடான விழுதாக அரைக்கவும்.

   
3. 3

   ஒரு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 2 ஏலக்காய் காய்கள், 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

   
5. 4

   இப்போது கரடுமுரடான அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்.

   
6. 5

   பச்சை வாசனை மறைந்து சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் நிறம் மாறும் வரை நன்கு கலந்து குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

   
7. 6

   இந்த கட்டத்தில், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

   
8. 7

   இப்போது மசாலா பொடிகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 11/4 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள், உப்பு தேவையான அளவு மற்றும் 1.4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   மசாலாவை குறைந்த தீயில் 20 வினாடிகள் வறுக்கவும்.

   
10. 9

    பின்னர் 1 டீஸ்பூன் தக்காளி கெட்ச்அப் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
11. 10

    கிரேவியின் நிறத்திற்கு 1/4 கப் கருப்பு தேநீர் சேர்க்கவும்.

    
12. 11

    கலந்து 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

    
13. 12

    கிரேவியின் கருமை நிறத்தைப் பெறும் வரை குறைந்த தீயில் வேகவைத்து வதக்கவும்.

    
14. 13

    3 முதல் 4 முட்டைகளை வேகவைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளில் சிறிய துண்டுகளாக வைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்கு பூசவும்.

    
15. 14

    இப்போது, ​​1/2 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும். அதை வேகவைத்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு குறைக்கவும். இந்த படி விருப்பமானது, இந்த படி மசாலாக்கள் முட்டைகளின் உள்ளேயும் சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

    
16. 15

    சிறிது கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். தீயை அணைத்து, சப்பாத்தி, ஆப்பம், இடியாப்பம் ரொட்டி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறவும்.

    
17. 16

    கருப்பு தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி?

18. 17

    1/2 டீஸ்பூன் டீ தூளுடன் 1/2 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

19. 18

    அது 1/4 கப் குறையும் வரை கொதிக்கவும். வடிகட்டி மசாலாவில் பயன்படுத்தவும்.